中国食品安全报讯（何妍君 范蕊）为助力辖区“红色旅游”教育事业发展，保障活动人员用餐安全，宝山镇所对道德坑村红色旅游教育基地食品加工经营场所进行检查指导。

规范食品从业人员在食品加工制作期间统一穿戴干净整洁的工作服、带发帽、手套，要求其佩戴的首饰、物品不得外露，防止污染加工的食品。做好人员每日晨、午检记录。对出现发烧、腹泻、手外伤等影响食品安全的人员，及时调离食品加工工作岗位。

规范食品原料采购、半成品贮存，要求其严格落实食品原料进货查验制度，对购进食品原料索证索票，建立进货台账，食品原料分类、离墙离地10cm存放，存放场所保持通风，并设有防鼠及有害生物入侵设施，定期对库存食品原料查验，清除过期食品原辅料。

规范其食品加工场所环境卫生、设施设备使用，要求其彻底打扫环境卫生，工器具容器做到物见本色、定位存放。各类水池及容器应配有标识。冷藏冷冻设备能正常运转，并按要求分类存放。

规范其食品加工制作行为，要求食品加工时做到烧熟煮透；工器具容器按生、半成品、成品标识使用，不得混用；各类水池按照标明的用途使用并保持上下水设施畅通。接触直接入口的食品容器应在食品加工制作前彻底清洗消毒，建议其采用热力消毒方式自然沥干后密闭存放，同时做好食品留样工作。

同时，执法人员告知其在接待期间严格落实疫情防控各项政策，并对用火、用电等安全生产工作进行提示。