中国食品安全报讯（孙德明 毕贺申）为切实做好集中隔离医学观察点食品安全保障工作，督促餐饮单位落实主体责任，近日，门头沟区市场监管局副局长炼立锋带队，对龙泉宾馆、北斗星酒店、京西晨光饭店集中隔离医学观察点的食品安全情况进行督导检查。

此次重点查看餐饮单位的索证索票、进货查验、人员管理、食品加工、配送、留样、餐饮具清洗消毒、环境消杀等情况。重点对其是否落实食品索证索票及进货查验制度、从业人员是否按照要求进行年度健康检查及落实每日晨午检、食品加工场所是否干净整洁、加工工具是否分类使用、食品半成品及成品储存是否加膜加盖、食品加工是否烧熟煮透、食品配送是否按照驻点防控组的要求进行分段闭环配送、每餐次食品是否进行留样并规范记录、食品经营场所是否按要求进行环境消杀并记录等进行检查。共检查3家餐饮单位，对餐饮单位消杀记录和留样记录不规范等情况予以教育指导。

炼立锋对餐饮单位提出要求：一是把牢食材进货、加工、配送关。严格落实索证索票、进货查验制度，加工工具及容器要生熟分开、食品加工要烧熟煮透，做好食品留样并及时记录，配餐环节严格执行驻点防控组的分段配送防控要求；二是把牢人员健康管控关。餐饮从业人员必须持有效健康证明，全程佩戴口罩上岗且及时更换，有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的，立即停止工作并及时就诊；三是把牢病毒传播防控关。严格落实疫情防控主体责任，每日定时对经营场所进行环境消杀，冷链食品对外包装进行消杀后方可入库，及时查验送货人员的健康宝、核酸检测结果。

下一步，门头沟区市场监管局将加强对集中隔离医学观察点执法检查力度，保障集中隔离医学观察人员和工作人员的饮食安全。