中国食品安全报讯（宋帆扬 李想）首都医科大学有一个专业，是预防医学，食品卫生和营养学是主修课程之一。有一名普通干部，他就毕业于此，并二十年来先后在延庆区卫生、食品药品和市场监督管理局主要从事餐饮服务监督管理工作，他的名字叫刘会贤。

2022年，时值北京冬奥。延庆赛区需派食品安全保障人员驻点保障。当区局征求他个人意见时，他当即斩钉截铁地表示：“非常荣幸和愿意，能为冬奥做贡献，这是我的一份光荣！”为了这一句承诺，刘会贤加速所里工作：提前完成手头工作，并快速办结了100多起行政处罚案件，出色地完成了所里交办的各项工作任务。而让所里同志敬佩的是，在这期间他因公受伤，还带伤坚持到所里工作。

42岁的他，有个幸福的三口之家，儿子正读高中，理想远大，勤勉于课业；妻子经营一家店，事事手上过，内外全抓，十年如一日。他在工作之余，还经常到农村老家照顾年近古稀视力残疾的父亲和患有腰椎间盘突出、静脉曲张的母亲。他是家里的大树，为家人遮风挡雨，但这次却要在闭环内工作，三四个月不能照顾家里。父母知道他即将服务冬奥，语重心长地说：“我们还能动弹，可以互相照顾，不用你操心。养你供你读书，就是给国家用的，关键的时候不用，啥时候用？”，妻子也深情地说：“冬奥更需要你，家里有我，你放心的去吧。”全家人虽不及毁家纾国，也有一种舍小家为大家的觉悟！

带着家人的支持，带着光荣的使命，他来到冬奥延庆赛区北科驻点。他带领组员迅速开展工作。很快摸清情况：按照闭环管理要求，北科驻点设置东、中、西三处封闭区。东区，25家单位3056人；中区，4家单位 902人；西区，2家单位264人。动态2000人左右就餐，过渡高峰期阶段达到4200人左右。签约单位31家，加上非签约服务单位，共达4 0家。这里是名副其实的赛会冬奥服务者之家。他根据总体情况和各区特点，制定周密的工作安排。三区用餐均由东区第五食堂制作，因此对东区进行全方位的监管；中西区为东区配餐，重点监管好送餐环节和用餐场所的配套设施。他发现，由于第五食堂的前身，是以各档口组合经营的美食城结构，与接待冬奥服务者工作在软硬件上，存在一定程度的不适应性。他及时向第五食堂负责人下达了整改意见：增设了300平方米库房，用于存放食材，保证充裕的储备量，平稳度过了新春佳节；地下一层，库房和超市、理发店之间增设从上到下的隔离墙，既保证防疫的要求，又防止食品受到污染；调整第五食堂二三层两个专用间混用现象，明确二层专间为清洗大型容器间，三层专间为肉类粗加工间。他在闭环前，就对第五食堂全体员工，提前进行了集中系统培训。闭环后，依据检查中发现的问题，以及各环节的操作流程不规范的现象，有针对性地进行现场专项指导：指导洗消间工作人员进行消毒液配比；指导采购人员对供货商进行索证索票和食材的检验报告工作；规范食品留样人员进行留样工作；规范粗加工间人员工作程序……

保障工作中，共约谈法定代表人3次，与总校人员沟通1次，向保障组组长汇报工作3次，向区局应急科汇报工作若干次，制作约谈笔录3份，制作现场笔录1份，下达5份监督意见书，紧急处理风险监测事件1起，及时避免了有害食材流入餐桌，紧急处理突发长时间停电1起，为避免引起舆情事件，近900人在无法正常就餐情况下，领到了速食餐包，解决了特殊情况的吃饭问题。

举办一场“简约、安全、精彩”的冬奥体育赛会，这是中国对世界的承诺，中国不仅做到了，其影响更是震撼世界。这背后正是千千万万个像刘会贤这样爱国、爱岗、敬业、奉献、平凡但不平庸的中华儿女，奋斗在服务冬奥的各条战线，为冬奥绽放荣光而添砖加瓦。正如有一首歌是这样唱出的：我的祖国和我，像海和浪花一朵，浪是那海的赤子，海是那浪的依托，每当大海在微笑，我就是笑的漩涡，我分担着海的忧愁，分享海的欢乐……