中国食品安全报讯（何妍君 范蕊）举世瞩目的2022年北京冬奥会圆满落下帷幕。在北京冬奥赛事期间，怀柔区市场监督管理局为做好保障北京冬奥会供应企业的食品安全工作，始终坚持统筹谋划、科学计划、周密部署，严格落实《北京2022年冬奥会和冬残奥会食品生产加工企业食品安全监督检查规范和企业食品安全行为规范》要求，切实筑牢食品安全防线。

怀柔区市场监督管理局生产科听取供奥企业工作汇报 图片来源：怀柔区市场监督管理局

认真组织学习市局下发的《北京市重大活动食品安全服务保障工作手册（试行）》《食源性兴奋剂及食品安全抽样检测要求》《总局办公厅关于进一步加强北京冬奥会运动员食材供应企业监管的通知》等文件精神，及时成立了以区局党组书记、局长为组长，主管副局长为副组长、食品生产科等为组员的保障领导小组，明确了责任分工，制定了区局保障方案及应急预案。

结合疫情防控要求，深入企业内部指导企业制定了《北京冬奥会食品生产供应产品保障工作方案和应急预案》，积极约谈企业负责人，签订《保密承诺书》，沟通协调区卫健委和第三方检验机构开展冬奥会供应食品、环境和车辆相关核酸检测工作，全面开展风险隐患排查。

对怀柔区4家供应保障食品生产企业积极开展风险监督抽检工作，共抽取供应产品140个批次，经北京市食品安全监控和风险评估中心检测，合格率100%。

生产过程中强化生产工艺流程和关键控制点检查，监督企业严格按照“六专”（专用原料、专人负责、专线生产、专库存放、专车运输、专人押运）要求组织生产。

会同公安分局内保队现场监督供应产品专库运出，结合供应订单仔细核对供应产品数量、产品质量检测数据、新冠核酸检测数据、诺如病毒检测数据、出厂检测报告和相关资质材料，并将供应产品相关数据录入冬奥赛事综合保障平台，严格落实供应产品车辆签封流转工作。

此次保障北京冬奥会供应食品生产企业发货142车次，保障供应产品1428.1吨，圆满完成了北京冬奥会食品安全监管保障工作。下一步，怀柔区市场监督管理局认真总结北京冬奥会食品生产环节保障工作经验，坚持各项制度落实落地，确保怀柔区供应保障冬残奥会食品安全。