摘要：今年以来，六安市市场监管局开发区分局通过全覆盖轮训、全周期排查、全员额考核，切实保障师生“舌尖上的安全”。
中国食品安全网讯（余代杰 记者程家武）今年以来，六安市市场监管局开发区分局深入贯彻落实食品安全“两个责任”和“守查保”、“三品一特”专项行动工作部署，时刻把校园食品安全记在心上、抓在手上，拉紧责任链条，强化工作举措，切实保障师生“舌尖上的安全”。
全覆盖轮训。制定年度培训计划，每逢开学季分层分级组织对集体用餐配送单位、学校食品安全负责人，食品安全总监、食品安全员及从业人员全覆盖培训，围绕《餐饮服务食品安全操作规范》、“两个责任”落实、“互联网+明厨亮灶”APP终端操作使用和食品安全常识进行宣贯，讲清“是什么，为什么，怎么干”等问题，为餐饮服务单位履行好食品安全主体责任奠定坚实基础。
全周期排查。严格落实学校自查、监管普查、包保督查制度，督促区内学校配齐食品安全总监、食品安全员等岗位人员，抓好“日管控、周排查、月调度”三件事，建好“日检查记录、周排查报告、月调度纪要”三本台账，确保各学校食品安全管理制度有人执行，责任真正落实到位，持续督促学校食品安全主体责任落实落细、落地见效。
全员额考核。采取线上线下相结合的方式，对食品安全管理人员职责、食品安全法规、食品安全管理技能、识别和防控食品安全风险的专业知识和食品安全事故应急处置知识以及操作流程进行考核，考核成绩合格的，发放合格证；考核成绩不合格且补考仍达不到要求的，不得担任相关工作，并建立考核档案，确保食品安全员能干事、会干事、干成事。
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