中国食品安全网讯（天水市市场监督管理局 蔚军平）近日，天水地质宾馆相关负责人宋玉兰接受记者采访时表示：“自从我们宾馆被评为文明餐桌示范店以来，等于多了一个金字招牌，许多顾客比较之后，都会冲着这个荣誉选择来我们宾馆就餐，在顾客中获得了好口碑，也有了好的经济效益。”
宋玉兰所说的文明餐桌示范店，是天水市市场监管局、市文明办于2020年在全市范围内组织开展的“文明餐桌示范单位”评选活动中评选出来的，活动以“使用公筷公勺、践行餐桌文明”为主题，旨在通过示范单位创建评选 ，广泛宣传“文明餐桌”理念，树立优秀典型，推广先进经验，进一步落实餐饮服务单位主体责任和监管部门监管责任，营造安全、放心、文明的消费环境，全面提升全市餐饮服务单位食品安全保障水平。通过评选，全市共有33家示范单位榜上有名，其中天水地质宾馆、天水嘉孚美居酒店等23家大中型以上餐馆脱颖而出，被评为文明餐桌示范店。
宋玉兰告诉记者，近年来，天水地质宾馆持续加大“厉行节约，反对浪费”宣传，营造“节约光荣、浪费可耻”的社会氛围，不断加强员工培训，劝导顾客节俭点餐、文明用餐，擦亮示范店的金字招牌，让顾客在示范店吃的放心、安心、舒心。
天水市市场监督管理局餐饮监督服务科工作人员告诉记者，为了让天水市餐饮行业学有榜样、做有标准，充分发挥文明餐桌示范店的标杆引领作用，示范店的评选标准涵盖了文明餐桌氛围营造、公筷公勺使用、餐饮具清洗消毒 、服务规范、环境卫生、设施设备、亮证经营、禁烟标识等各方面。按照责任分工，对授予示范店称号的餐饮店实行了动态管理，将实行动态管理，进行不定期督导检查，对于发现严重问题的，撤销荣誉其称号。2022年，市场监管部门对全市文明餐桌示范店进行了督查复核，对个别存在问题的餐饮服务单位进行了责令整改，通过此举，就是让文明餐桌示范店切实起到带头表率作用，发挥示范引领效应，确保示范质量。
“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”近年来，天水市文明餐桌示范店在营造文明用餐的有利环境，建设文明用餐的服务队伍，完善文明用餐的保障机制中多措并举积极作为，不断擦亮示范店这一金字招牌，在引领文明餐桌“新食尚”，积极倡导健康、节俭、文明的良好用餐环境等方面发挥了积极作用。
“今后，天水市市场监管局将继续强化对餐饮服务单位，尤其是文明餐桌示范店的督查指导，靠实餐饮服务单位开展‘文明餐桌’行动的主体责任，督促餐饮服务单位根据用餐人次、规模情况配备公筷公勺，在就餐场所的大厅、包厢张贴‘使用公筷公勺、践行餐桌文明’倡议书、宣传海报，在餐桌上摆放文明用餐提示卡、合理膳食知识提示卡，加强从业人员‘文明用餐’常识和服务礼仪培训，主动劝导消费者‘合理饮食，文明用餐，科学打包，避免浪费’ ，全面提升餐饮服务食品安全水平，营造健康文明用餐氛围。”天水市市场监管局餐饮监督服务科张振宇说。
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