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乳酸菌不等于益生菌 别想靠乳酸菌饮料调节肠胃健康

2021-11-16 17:52:09 来源:中国食品安全网 编辑:刘久榛
摘要:乳酸菌饮料未必能够起到调理肠胃的功效。家长们也不必有“乳酸菌焦虑”。

  

中国食品安全网讯“听说乳酸菌饮料能调理肠胃,也酸酸甜甜的,我们家小孩蛮喜欢喝。”宝妈龙女士在接受中国食品安全网采访时这样表示。走进长沙市的一家超市,在乳制品可以看到,牛奶、酸奶、乳酸菌饮料依次罗列在乳制品的冷藏展柜上。在展示柜前方空地上还搭建了一个临时展位,展位上的销售人员正在推销乳酸菌饮料。

可见,无论是商家还是部分消费者对于乳酸菌饮料都抱有较大期望,商家通过乳酸菌饮料挖掘新的消费增长点,消费者希望喝乳酸菌饮料能调节肠胃功能。

但事实上,市面上的乳酸菌饮料可能不仅没有调理肠胃的保健功效,有些乳酸菌饮料的含糖量甚至超过汽水。

乳酸菌饮料中不一定含有益生菌

“如果晚餐吃得太多,我会饭后喝一瓶乳酸菌饮料,促进消化。”办公室白领李女士表示自己有饭后喝乳酸菌饮料的习惯。

对此,华南农业大学食品安全硕士张译丰曾公开表示,只有健康功效经过科学验证过的、特定的菌株才可以称为益生菌。而乳酸菌一般是指能发酵糖并主要生成乳酸的细菌的总称,它并不是一个严格的微生物分类名称,不是所有的乳酸菌都属于益生菌。当前有一些商家会在宣传中打“擦边球”,宣称自己的产品含有活性乳酸菌,却没有提到益生菌。普通的乳酸菌的主要功能在于增强饮料的酸甜风味,对肠胃起不到保健作用。

就算含有益生菌,保健效果未必明显

市面上一些大品牌的乳酸菌饮料,确实含有益生菌。但是,要让益生菌在身体肠道起到保健作用,那么产品在运输、销售、储存等环节都必须在冷藏环境下进行,如果其中有环节出现保存不当的情况,就会导致益生菌失去活性,无法发挥作用。

就算含有益生菌,本质上也是甜饮料。以某品牌热销的乳酸菌饮料为例,在产品的营养成分表上显示,每百毫升碳水化合物含量为15.1克。换算下来,一瓶净含量为435毫升的饮料含糖量为66克,是世界卫生组织每日推荐糖摄入量25克的两倍多。

另外,乳酸菌饮料虽然是乳制品,但它的营养价值在很多方面比不上牛奶。我国食品标准对乳酸菌饮料的蛋白质含量规定仅为0.7g/100ml以上,还不到纯牛奶的四分之一。即使乳酸菌饮料加入了钙强化剂,它的钙含量和吸收率也远远比不上牛奶,千万不能用乳酸菌饮料代替牛奶长期给儿童饮用。

所以,把乳酸菌饮料作为普通风味饮料偶尔饮用是没有问题的,但不能指望乳酸菌饮料来促进肠胃健康,也不能用乳酸菌饮料代替牛奶。

家长不必有“益生菌焦虑”

作为家长,最大的愿望就是宝宝能健康快乐成长。而一些微商正是利用家长的关切心理,在朋友圈售卖各种益生菌食品、益生菌冻干粉。

北京崔玉涛育学园儿科诊所小儿内科主治医生孔令凯曾公开表示,对于健康人群,无论是儿童还是成人都没必要额外补充益生菌。孩子刚出生会经产道获取各种细菌;吃各种食物、接触自然环境会摄入多种细菌;儿童间的玩耍、打闹,彼此也会交换细菌。

这些细菌进入体内,经过胃酸、胆汁等洗礼,经过层层选拔,最后进入肠道,在肠道发挥作用,对于正常人而言,不用额外补充益生菌。所以,如果孩子生长发育良好、大便正常、没有过敏等症状,就不用额外给孩子使用益生菌产品。

中国注册营养师李靓莉在接受媒体采访时曾表示,只有这两种情况出现,宝宝才需要在医生指导下适量服用益生菌:

服用抗生素后。广谱抗生素不能识别有害菌和有益菌,服用时会将所有细菌统统消灭。因此,在服用抗生素的同时,医生往往都会给予益生菌配合治疗,帮助肠道菌群尽快恢复平衡。

发生腹泻后。任何原因导致的急性腹泻都会造成大量的益生菌丢失,可能造成肠道菌群的失衡,补充益生菌可以使肠道重新建立肠道菌群平衡,维护肠道健康。

需要特别提醒的是,需要在医生指导下使用益生菌,并且不需要长期使用。(文章综合生命时报、科普中国、丁香医生)

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