中国食品安全网讯（记者 李黎）切洗、烹饪、备餐、留样……从上午8点多，全市各学校的食堂工作人员就开始为师生们的午餐做准备。伴随着全市各学校春季学期的陆续开学，宜兴市市场监督管理局借助分布在各个区域的摄像头在“全市食品安全远程视频监控系统”的监控室里，派驻专人专岗，对全市各学校食堂进行着实时监管。
线上实时监管
“这个系统是以覆盖全市所有学校的‘明厨亮灶’建设为基础，实现食品安全远程视频监控。只要点击屏幕上的学校列表，就可以选择想要查看的学校厨房情况，进行实时远程监督。”该局相关科室负责人介绍。
学校食品安全事关学生身体健康，该局重点推进“明厨亮灶”，全方位、全过程保障学生“舌尖上的安全”。线上监管重点查看学校食堂食品原料的粗加工、制作、备餐及留样等各个环节的操作过程。针对发现的问题，能够立即整改的，监管人员立即通知学校食品安全负责人进行整改落实，需要现场核实的，监管人员进行一一记录，进一步提高监管和处置效率。
“利用远程智慧监控对辖区内学校食品安全进行网上巡查，从而补足监管人员现场检查盲目性、随意性等短板，提高监管精度，增强监管人员在线下检查时的目的性、针对性。”相关负责人坦言。
在线上监管持续推进的同时，该局同步开展线下监管。重点检查学校食堂食品安全主体落实、原料购进、食品留样等情况，详细查看从业人员晨检、培训、餐具消毒等格式台账资料，并根据网上巡查发现的问题进行现场核实，对存在问题单位提出整改要求。此外，还对学校供餐的餐配送单位及校园周边食品经营单位开展全面检查，将工作任务分解到人，把好责任关，严防食品安全风险。
该局通过网上晒、实地访，实现线上线下无死角监管机制。下一步，该局将跟进问题单位落实整改，同时继续利用智慧远程监管，提高监管效率，通过“看得见”的努力，确保学生吃上“明白饭”。
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