中国食品安全网讯(赵泽瑞) 悠闲的午后,一盏清茶,一把瓜子,树稍迎接长风,斜阳坠落大海,满墙暗香浮动,一地碎金流连。远眺窗外,静心享受这曼妙的休闲时光,最好的人生便在此“嗑”。
有人调侃说,嗑瓜子是中国“国粹”,这足以体现中国人对“嗑瓜子”这件事的执迷与热爱。在中国人眼里,嗑瓜子并不等同于吃瓜子,一字之差,心态谬之千里。嗑,是一种宠辱不惊的情怀,是一份悠然自得的情调,是一款运筹帷幄的情商。与其说中国人爱嗑瓜子,不如说中国人爱那种慢节奏的、功过在己、毁誉由人、得失不论的优雅与睿智。
好葵花子的成长史
好瓜子从原味做起,三胖蛋原味瓜子,将国人对人生的智慧与优雅融入每一粒瓜子中,渗入每一段生活场景里,给生活锦上添花,却又不喧宾夺主。从三胖蛋近年来稳保85%以上的复购率不难看出,这款匠心美食,已逐渐成为中国人在零食界的“刚需”产品。
“市场定位是创业之初必须要明确的方向,只有定位清晰目标明确,才能心怀孤勇一路前行。最初做三胖蛋,我们的初心很单纯,与之相应的,我们的目标也很明确,”巴彦淖尔市三胖蛋食品有限公司董事长徐建兴说,就是要‘炒制中国乃至世界最好的瓜子’。这句话说起来只需要一秒,可要践行起来确是我们过去、现在、未来一直的使命。三胖蛋在这10年来,一直向这一目标努力着、接近着、探索着、尝试着、有过错误、有过遗憾,但是从来没有放弃过这份初心。
千金一嗑 好瓜子背后的故事
为了找到更加适合向日葵生长的土地,三胖蛋的工作人员踏遍祖国万里河山,对比世界范围内的土质、水源资料,最终将种植基地选在了有着“中国葵花之乡”美誉的、全世界最适宜向日葵生长的地区之一——内蒙古河套平原。河套平原地处黄金纬度40°~43°,东经152°~159°,南有黄河滋润,北有阴山环抱,全年日照3200小时,是中国日照时数最多的地区之一,昼暖夜寒,水质清甜,这片土地上长出的食葵甘甜醇脆,清香爽口,极其适合做原味瓜子。好地配好种,关关不放松,三胖蛋舍弃了市场上廉价的种源,选择全球上市种子公司三瑞农科优质食葵种子“SH363”作为三胖蛋的种子原料,自己的种子自己的地,种出的瓜子才给力,做原味,三胖蛋让原料赢在起跑线上。
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三瑞农科优质食葵种子“SH363”展示
三胖蛋立志要做最好的原味瓜子,收割晾晒也用心对待!传统的采收方法是用镰刀割下葵盘,扔进车斗里拉倒场面上,摊开晾晒。这种方式不能解决通风问题,葵盘在晾晒过程中会产生霉变影响成品口感。三胖蛋独创插盘晾晒法,第一遍收割,将葵盘割下呈45度角插回葵花秆上,避免霉变和污染,晾晒3—5天充分通风后,进行第二遍收割,将斜插的葵盘取下,一粒粒原料经过清爽的风吹和阳光的炙烤,干烁烁、香喷喷,让人忍不住想坐在地头嗑上一大把。三胖蛋获得了更加干净、新鲜、健康的优质原料,多一遍苦工,多一份厚重,多一点不同!
将葵盘割下呈45度角插回葵花秆上——插盘晾晒
原料进厂需要进行初检,三胖蛋公司制定的原料检测标准比国家标准更严格,包括水分、色泽、气味、杂质、不完善粒、纯仁率以及含油率等各项指标的检测。通过检测的葵花子,被分为不同的批次和类别,然后才能依次进入筛选车间。
在筛选车间,瓜子需经过7道关卡,粗选机,除尘、去除杂质、去除扁皮;去除不符合大小的瓜子;去除石头、玻璃、铁块、金属等重质量的物品;去除黄皮、空壳、不饱满的瓜子;去除皮色不符合要求的瓜子,如白色和褐色的瓜子;去除有虫蛀、裂口、裂缝的瓜子;最后经过大小风机,将瓜子按大小型号分为1号料、2号料、3号料、4号料、废料。
经过这7道筛选工序,仅仅只是一颗原料成为三胖蛋之路上万里长征的第一步。精心挑选的瓜子进入炒制设备和冷却线后,工作人员根据瓜子自身条件,制定不同的炒制时间、火候以及炒货设备转数和冷却时间,保证每颗瓜子的味道都一模一样,在嗑开的一瞬间唇齿生香。三胖蛋独特的炒制工艺,可确保每一颗葵花籽受热均匀,口感香脆,营养全面保留。
在工业时代,大规模生产纷纷开始用机械替代人力,三胖蛋却倔强地保留着手工筛选流程。原因很简单,机器可能更加快速、高效,但它永远达不到人力的精致、用心。原料筛选车间的员工手若飞花,翻云覆雨间,一粒粒侥幸漏网的坏籽、臭籽、空壳被员工的火眼金睛识别出来,一条线走下来,原料已经成了大小均匀、色泽鲜亮、光洁饱满的清一色,黑白分明,佳品天成,看着让人食欲大增。
接下来瓜子进入接料车间,在304食品专用储存罐里,通过自动提升机打包后消毒,在消毒间进行一个小时的紫外线消毒后进入内包车间,经过国内最先进的自动打包和除尘系统,除尘、接料、排气、封口、称重,最大程度保证瓜子的纯天然无污染。最后,身披铠甲的瓜子进入外包车间,检测、 装罐、压盖、扫码……走向市场。
千锤百炼出葵乡,慢工细活请君尝
坚持手工挑选,10年精钻一款产品,三胖蛋的“慢”,是一种高度负责的诚信。籽粒长度超过3cm是三胖蛋的底线,却是别人的极限,坚持做到品质不设限,底线不改变。
好瓜子从种植做起,好品质从源头抓起,好产品从热爱做起,好企业从感恩做起,好口碑从自律做起。10斤瓜子选2两,不是广告是信仰。这也是未来三胖蛋这一品牌进军国际市场的资本。
然而,璞玉藏于深山而人未识,作为一个猛攻质量的生、产、销三位一体的企业,口碑宣传一直是三胖蛋的弱项。好在巴彦淖尔市委、政府非常重视高端绿色食品产业化,提出了“建立‘天赋河套’巴彦淖尔农产品区域公用品牌”。三胖蛋原味瓜子在2018年有幸被巴彦淖尔市委政府选中,成为首批入选“天赋河套”公共品牌的企业代表。天赋河套的加持很大程度上弥补了三胖蛋这块短板。入选天赋河套以来,三胖蛋紧紧追随市委政府的整体宣传战略,严守质量,猛攻宣传,在全国各地的知名度迅速扩大,销量源源不断,新顾客越来越多。更加令人欣慰的是,三胖蛋随团走进香港、蒙古等地,受到当地主流媒体的一致认可和支持。
长度大于3CM的葵花子
三胖蛋作为河套农副产品产业链中的代表企业,已经成为河套地区高端绿色食品加工业的先进典型之一。三胖蛋将为全力建设河套全域绿色有机高端农畜产品生产加工输出基地作出自己的贡献,也将永远带着“十斤瓜子选二两,一盘葵花出一颗”的初心砥砺前行。
十斤瓜子选二两,不是广告是信仰
在巴彦淖尔当地百姓心中,三胖蛋发展到现在,不仅仅是一家企业的飞黄腾达,背后更深层的意义来源于我们的祖父事业得到了世界的认可和肯定,这份民族荣誉感和使命感是语言所不能传达的。
大道至简,初心至诚,将一件简单的事情做到极致,就是最最伟大的成功。我们坚持炒中国最好的原味瓜子,精益求精,集中发力在有限的产品上。
事实证明,三胖蛋的选择是正确的,三胖蛋原味瓜子连续三年创下全网好评率突破98%、复购率突破85%的佳绩,就是最好的铁证!