摘要：一张幼儿园食谱，不仅包含了营养学、地方饮食习惯、市场供应情况、幼儿生长发育需要、饮食特点、喜好等要素，更包含了父母的期许，幼儿园对孩子们爱的具体表现。
中国食品安全网讯（赵泽瑞） 看似普通的一张食谱，却经过拟定初稿、营养测算、根据测算结果调整食谱、伙委会食谱研讨等至少4次“精雕细琢”才能最终定稿，它不仅包含了幼儿一日三餐两点的安排、搭配、配料、食品制作人员及食谱审核人员等信息，更是包含了鄂尔多斯市东胜区盛世康城幼儿园对孩子吃的营养、健康、安全的初心。
盛世康城幼儿园食谱
据盛世康城幼儿园保健医王谊静介绍，幼儿园食谱的制定，会根据幼儿发展情况和身心特点来制定科学合理的食谱，以《中国居民膳食指南》为指导，参考中国居民膳食营养素参考摄入量和各类食物每日参考摄入量制定儿童膳食计划，达到均衡饮食。我们将营养测算结果运用到食谱制定中，根据测算结果判断一周所供食物能否满足幼儿身体需要，数量是否足够，从而使食材用量和营养搭配更加科学合理，真正做到每日膳食能够满足幼儿的生长发育需要。
另外，小朋友的喜好也是制定食谱的重要依据之一，幼儿园会根据孩子的口味爱好不断调整食谱，在保证膳食美味健康的同时，也带来了更多的新鲜感。
为了保证足够的营养供给，幼儿园食谱定制一定是遵循粗细搭配、干湿搭配、荤素搭配，甜咸搭配、米面搭配、深浅色搭配六大搭配原则，适当地分配在全天各个餐次。在各类食物的数量相对恒定的前提下，同类中的各种食物轮流选用，做到膳食多样化，从而发挥出各种食物在营养上的互补作用，满足幼儿对营养的需求。
食谱制定需要的不只是用心，更需要营养学知识的支持。盛世康城幼儿园的后勤人员不定期会进行营养学知识的学习，确保用专业知识和专业能力护佑孩子们健康成长。
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