中国食品安全网讯（赵泽瑞） 幼儿园食品安全是维系师生身体健康和生命安全的重要基础，抓好幼儿园食品安全管理工作，提高幼儿园食品安全管理工作水平，是坚持以师生安全为中心，办好优质教育的重要内容和根本保证。为了切实把好幼儿园食品安全第一关，鄂尔多斯市东胜区民族幼儿师范幼儿园多举措抓好食品安全工作。
东胜区民族幼儿师范幼儿园开展食品安全知识培训
专业培训提内力
东胜区民族幼儿师范幼儿园坚持每月开展两次食品安全知识培训，督促食堂工作人员严格落实食品安全主体责任，激活内部活力，完善竞争机制，提高劳动效率和自我管理能力，并加强日常监督检查，严查学校食堂违法违规行为，严防食品安全隐患，全力保障全体师生“舌尖上的安全”。
在培训的基础上，食堂管理领导小组对食堂工作人员进行全面考核，对食堂工作人员的身体健康执行学年度体检制度，发现身体状况欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体完全恢复后再考虑安排；对食堂环境卫生实行每日检查制度，发现问题，立即改正。
除了不断提升从业人员的基本素质外，不断更新完善食堂硬件建设，利用假期对餐厅进行了不同程度的改造、改建，添置了部分设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。定期对食堂消毒，并保持常规的检查，保证食堂的卫生良好。
东胜区民族幼儿师范幼儿园厨房管理员正在进行食品快检
食品安全快速检测
为提升幼儿园食品安全管理水平，不断对食品安全保障能力提档升级，全方位保障全园师幼的食品安全。2017年东胜区民族幼儿师范幼儿园建立了食品安全快检实验室。
配备专职快检人员进行定期抽检。实验室配备了快速检测仪及测试食材的各种试剂，能够对农药残留、瘦肉精、二氧化硫、亚硝酸盐、吊白块、甲醛等指标进行快速检测。快检人员对每批次食材进行抽检，并记录反馈，有效防范农药残留超标、超剂量使用食品添加剂、腐烂变质、霉变等食品流入幼儿餐桌，为保障校园饮食安全增设了一道食品安全锁，构筑了食品进入校园的安全新防线，获得了广大学生及家长好评。
通过快速检测，对食材安全起到初步筛查的作用，做到食品安全隐患早排查、早预防，抽测结果与供货方提供的检测报告进行比对，并定期反馈，形成校园食品安全管理的长效机制。
东胜区民族幼儿师范幼儿园园长袁玲介绍道：“做农药残留检测是件急不得的事情，对照检测、样品称重、相关试剂的滴入、样品检测，每一环节均需等待相对应的时间，进行药品的反应，所以很费时。从2017年建立快检室以来，我们一直这样坚持做，发现有不合格的蔬菜及时与供货商进行调换，以确保我们给小朋友食用的是无公害的食品。厨房管理工作多而且细，因为我们面对的服务对象是幼儿，所以我们必须每项工作都要精益求精，凡事都要做到心中有数。并且在我们原有工作基础之上，不断进取，通过更加科学化、技防化、数据化的先进手段不断提高食品安全管理工作。”
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