中国食品安全网讯（原龙飞 李中庆）“我平时喜欢钻研厨艺，希望能够做出更多的美食来满足大家的口味。”张文祥说。1974年出生于青岛莱西市夏格庄镇的张文祥，18岁初中毕业那年，他只身一人来到青岛市港务局学习厨师技艺。师从中国烹饪大师名人堂尊师戴永良的他，在大师的悉心指导下，沿用清朝双山药膳鸡古法配方并在此基础上继续改良创新，最终推出一套独家研制“秘籍”。据了解，茶香鸡要经过熬煮、浸泡、果木炭烤等10道工序才能加工制成。在研制过程中必须要用人参、枸杞、黄芪、桂圆等多味名贵药材浸泡，每一味药材及调味品入味都需要经过反复涂抹才能保证完全浸入其中。在烤制过程中，火候的把握必须要精准，整只鸡受热必须要均匀，等大约45分钟，色泽金黄、唯美柔嫩的茶香鸡就可以新鲜出炉了。
2016年，他在夏格庄镇驻地经营了一家双山茶香鸡店，前来光顾的村民络绎不绝，“俺家闺女特别喜欢吃双山茶香鸡，每年寒暑假放假回家总是叫我给她买只。我们也挺喜欢，细细品有一股清香味儿，还有一股嚼劲儿。”村民王萍说。“创业是我多年的梦想，目的是为了让更多的人能够品尝到茶香鸡，让我们的品牌让更多的人知晓。”张文祥说。2019年初，他怀着创业的梦想，立下艰苦创业的决心，千方百计寻找新的创业之路，同年，夏格庄镇政府积极推出招商引资政策，为了使创业能够顺利进行，张文祥联系上当地政府，在政府的大力支持下，张文祥等人成功创办了青岛远海盛世食品销售有限公司，主要销售双山茶香鸡。目前，在北京、上海、济南、菏泽、烟台等地开设了分店。“今后，我们要创新合作模式，以扶持、承包、加盟的形式把分店做大做强，后续将专门安排相关人员前去经营。”张文祥告诉记者。
在创业的路途上，他遇到过许多困难和挫折，“由于缺乏经验，自己加工的鸡销售不出去，最后亏损了10余万元。”“刚开始，我们品牌的知名度不是很高，后来为了提高知名度，我们联系莱西市委宣传部、莱西市融媒体中心等宣传部门，加大宣传力度，成功地提高了我们品牌影响力，成功地打开了我们的市场。”“为了解决资金不足、原料短缺、养殖场地空缺等难题，镇政府及时协调帮忙，帮我们解决了一个又一个的难题。”张文祥说。最终，他凭借着坚韧不拔的意志，攻克了创业过程中出现的诸多难题，成功创办起了属于自己的公司。
张文祥以不怕困难、奋勇拼搏、不断进取的创业精神，向我们展现了一名当代新型厨师创业的崭新形象。他所创办的青岛远海盛世食品销售有限公司获得“最佳风味本邦菜”“十佳餐饮企业”“莱西十大特色家乡菜”等荣誉称号。现如今，他的事业小有成就，在人们心目中已经是一个成功的人了。成功以后，他仍不忘回馈社会，以自己的实际行动来践行自己的初心和使命，每年清明节、重阳节等法定节假日定期向市社会福利中心送去价值2000余元的鸡蛋、水果、粽子等产品。今年疫情期间，他代表公司向马连庄镇政府、人民医院等部门送去价值2万余元的茶香鸡，“国难当头，能够为国家贡献点儿自己的力量都是应该的，不能计较个人得失。”张文祥说道。
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