中国食品安全网讯（宋威 伍家良）新冠肺炎疫情发生以来，全国上下都投入到紧张的疫情防控阻击战中，随着全市企业复工复产次第展开，全市市民的的饮食安全已变为头等大事。在这场没有硝烟的战“疫”中，海口市市场监督管理局积极履行自身职能，加强食品安全监管，严格把好市民群众的面袋子、油瓶子、菜篮子、果盘子的质量关，守护全市人民舌尖上的安全。截止目前，全市62家集贸市场，9家批发市场全部正常营业；156家食品超市、商场营业正常营业；6418家一般食品销售经营户正常营业；71家食品生产企业开工复产；低风险地区51、5%的餐饮店已经营业。
据了解，该局成立由局领导带头的帮扶调研小组，深入企业一线，督促指导餐饮单位、食品生产经营企业加强内部管理，根据自身特点制定疫情防控与复工复产方案，走访调研当前疫情防控实际和企业复工复产需求，掌握企业存在的具体问题和困难，深化动态跟踪服务机制，协调解决企业产品物资运输难、防疫物品采购难等相关问题，帮助企业尽快恢复生产秩序。
同时，该局高度警惕复工复产企业疫情防控，加大巡查督查，丝毫不放松抓紧抓细抓实疫情防控工作。截止目前，共检查农贸市场、超市、便民点6573家次。一是紧盯重点商品。严禁宰杀销售活禽，严禁采购、经营、使用野生动物肉类及其制品，并对粮油、蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋等重点农副产品食用农产品快速抽样检测，确保食品保供质量安全，1月21日至今，共快检食用农产品2774批次。二是紧盯重点人员。企业所有从业人员依托“健康一码通”进行管理，建立健康管理制度，每天组织体温测量并记录建档，全程配戴口罩，手部消毒，保持个人卫生，严禁发热、咳嗽等病症人员上岗，尤其强化配送人员管理。三是紧盯重点环节。鼓励企业选择外卖订餐服务，采取外卖、打包外带等方式供餐，符合堂食标准的可开展堂食服务；配送单位对外送的餐箱、物流车厢等用具和配送车辆每天组织清洁消毒；经营场所严格落实通风换气和消杀措施，每餐次对餐具进行消毒，保持干净整洁卫生。
此外，该局坚持问题导向，加大对农贸（批发）市场、超市、餐饮店、单位食堂、第三方平台等重点领域的检查力度，督促食品经营者从严落实安全责任。一是检查索证索票和食品进货查验制度落实。督促其严把食品采购关，不得采购和使用不符合食品安全标准的食品和食品添加剂，并加大销售散装食品行为管控，采取必要防护措施，避免消费者直接接触散装食品特别是直接入口的食品。二是检查餐饮服务食品安全操作规范。保持加工操作场所清洁卫生、空气流通，切实做好餐厨废弃物回收处置，并检查生熟食品是否分开存放和加工，加工制作食品是否做到烧熟煮透、生熟分开、荤素分开。
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