中国食品安全网讯（沈赓前 记者黄永建） 近年来休闲食品市场容量暴涨的“风口”被新冠肺炎疫情按下“暂停键”，是随着“风口”的变化被动地“沉浮”，还是通过疫情的洗礼，加快产品差异化和品牌提升加固？北方休闲食品领军企业——山西海玉园食品有限公司给出了“加速提升企业核心竞争力”的新答案。
山西海玉园食品有限公司
提起石头饼，“吃货”们首先想到的是“海玉”品牌。最近几年，“海玉”石头饼、千层脆等休闲食品“声名鹊起”，畅销全国30个省市和地区，并出口非洲、澳洲、美国、俄罗斯等国家。这个把山西地方小吃送上休闲食品“风口”和国际市场的品牌，属于山西海玉园食品有限公司。近三四年，这家企业以每年20%以上的增长速度逐年递增，获评山西省名牌产品、农业产业化“省级重点龙头企业”。
突如其来的疫情，打乱了企业的生产和销售步骤。山西海玉园食品有限公司风控总监侯自成告诉记者，受疫情影响，春节前经销商及终端客户订购的产品，无法出库，出现积压现象。同时，休闲食品市场需求渐弱，也导致产品销量递减。但目前，随着市场情况好转，库存正在逐步消化。
疫情干扰了企业的生产和销售，但并没有使休闲食品的“风口”消失，甚至有助于产生新的增长点，甚至“增长极”。海玉园食品深刻认识到这一点，一方面积极复工复产，一方面加快提升高品质、特色化核心竞争力。
为了推动复工，企业专门派车将员工从榆社、和顺、左权、洪洞等地直接接回，并严格执行疫情防控措施，从2月28日复工复产到目前为止，已经有600余人到岗，各生产线逐步恢复生产，复工率达到80%，产能恢复到80%。预计到5月份，100%恢复。
企业生产车间
事实上，产能与疫情发生前持平并不是海玉园食品的唯一目标，企业的长远规划并没有因为疫情而“摇摆”，反而产生了更加强劲的加速度。侯自成表示，经过前期的研发和储备，“海玉”的几款特色鲜明、技术成熟的方便食品和休闲食品，将在最短的时间内推向市场。因此，企业今年不仅要稳产还要超产，人力资源的需求也要加码。预计下半年，企业总的人力需求将由目前的800多人扩增至1200人左右。而随着“杂粮功能食品产业园”项目的有力推进，2021年年底，员工或将达到2000人左右。
侯自成所说的“杂粮功能食品产业园”，是基于山西省提出的打造农产品精深加工十大产业集群发展战略，其中的“主食糕点产业集群”是利用全省优质小麦和杂粮优势，推动杂粮主食化、营养化、时尚化、方便化。由山西海玉园食品有限公司承担建设的300亩海玉园杂粮功能食品产业园项目，目前正在进行当中，预计未来3~5年，产能将达到15万吨，产值可达30亿元。
山西海玉园食品有限公司正在以特色、产品、品牌的核心竞争力和“印象山西 走向全国”的企业担当，代表甚至带领山西杂粮产品在中国乃至世界休闲食品行业中，走出一片崭新的天地。
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