李先生牛肉面大王推出两款重磅新品——至尊牛坑腩面与精品牛腩面,这是近几年来李先生首次推出的精品牛肉面新品。众所周知,餐饮行业竞争越来越激烈,诸多餐饮企业的新品周期为一年甚至更短。李先生的新品周期明显略长,笔者就此采访了相关负责人。该负责人表示,李先生牛肉面大王40年始终恪守匠心精神,对摆在顾客面前的每一份食物都严苛要求。这体现在优选牛肉中的牛坑腩与牛腩,保证以精华上品为食材。切割时采用“三切”工艺,保证肉质鲜嫩的同时带给顾客舒爽的视觉感受;肉汤沿用独家秘技“三熬”,层层精进的熬制,保证口感更加醇厚。四十年积淀,尽显于这两碗面之中,匠心演绎新品牛肉面的精华所在。
新品牛坑腩面,演绎食材与烹饪的至尊感
牛肉中牛腩为上,坑腩为尊。坑腩是牛腩中靠近腰肋的部分,肥瘦相间,在整只牛中仅有10斤左右。李先生牛肉面大王推出的至尊牛坑腩面,通过“选、切、熬、炖”独家技艺,与“三切三熬”的“时空美学”完美融合,匠心演绎新品牛肉面的精华所在。
时,即“熬炖的时间”。汤汁采用“半日三精进”的熬炖技巧,一熬骨汤打底,8小时牛骨原汤,纯白骨汤奠定醇香基础;二炖肉汤留香,浓郁肉汁锁住沁人香味,三添坑腩入味,原汤佐原食,美味口感更进一步。经过“半日三精进”的匠心熬炖,坑腩与汤相得益彰,味道浑然天成。
空,即“切技的空间”。这种空间感来自“三切”的刀工美学。“一切”牛腹取牛腩,这是豪放的粗切;“二切”牛腩留坑腩,这是细腻的精切;“三切”成条为主料,这是工艺的形切。“三切”为坑腩塑造出完美的线条,空间形象非常美观。完美造型不仅是一种视觉享受,并且有助均匀受热。加上新台式风味,咸香微甜,肉与汤相得益彰,确保牛坑腩面拥有极致口感。
稀有食材与高端烹饪工艺充分体现了李先生40年匠心沉淀,带给了追求品质生活、喜欢品味牛肉面美食用户福音。
牛气新品牛腩面,遇见生活的小确幸
陪伴国人四十年,李先生渗透到了顾客的日常生活。相比“至尊”的贵气,李先生新品牛腩面更具有生活气息。与至尊牛坑腩面同时问世的牛气新品精品牛腩面,带给了顾客一份生活中的小确幸。
醇厚的原味高汤带着些许台式独有的甜味,既安抚疲惫的胃袋又能熨帖一天的劳累;面条经专业人员现场压制,每一根都筋道弹牙,散发着麦芽特有的香气;最后是李先生精心挑选的谷饲牛腩肉,取自牛腰肋下最嫩的一整块肉,切成方寸大小,每一块都能让肉食爱好者们大呼过瘾。
咸香微甜的口感,精致配菜的作衬,李先生精品牛腩面让人体会到“三入”之精髓:“一牛腩入心,一浓汤入气,一味道入魂”,堪称是完美工艺下的牛腩面艺术品,味道浑然天成。
在平凡的生活中得到一点惊喜一丝满足,幸福的真谛莫过如此。李先生的陪伴就是要带给用户小确幸感,新品李先生牛腩面很好地扮演着这样的角色。
新品闪耀上市,带给牛肉面拥趸深刻影响
时代在变化,需求在升级,对餐饮企业而言必须时刻从容面对这些变化。李先生是大众广为熟知的品牌,旗下多款餐品堪称行业的杰出蓝本。但即便如此,李先生依靠旺盛的创新力,不断刷新餐品在行业的高度。
牛坑腩面与牛腩面新品丰富了李先生的SKU,使产品体验跃升到新的阶段。这是牛肉面拥趸的狂欢,而“牛肉面拥趸”不仅包括消费者,还包括生产者,甚至是以牛肉面为核心的整条产业链。李先生牛肉面的两款新品带来顾客、行业、企业三个维度的深刻影响,对顾客而言是饕餮狂欢,对行业而言是品类冲击,对其它企业而言是规格标杆。
当然,新品最优先的目的是让顾客品尝到李先生满满的用心和诚意。对李先生而言,绝不能为迎合市场和短期利益而推新品。李先生的这两款新品,是对长久以来支持李先生和对牛肉面爱好的“美食家”的致敬!
千呼万唤始出来,李先生牛肉面40年匠心全部倾注于两款新品。至尊新品“牛坑腩面”与牛气新品“精品牛腩面”的定位,是李先生对现代生活方式下大众心理诉求的准确把握。牛肉面很传统,却也应当是潮流。特色化、健康化、极致化,李先生的匠心新作,将成为牛肉面在消费升级下如何做精做强的注脚。
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