摘要：文明餐桌，食安先行。12月28日，成都市“文明餐桌·我守护”志愿服务活动现场，中国食品安全网就“安全用餐”问题采访到成都餐饮同业公会监事长、皇城老妈行政总经理孔令龙。
中国食品安全网讯（王静）12月28日，为深入推进“幸福成都美在文明”群众性主题教育实践活动，成都市“文明餐桌·我守护”志愿服务活动正式启动。现场，成都餐饮同业公会做出公开倡议，广泛发动全市餐饮服务单位打造“文明用餐、安全用餐、健康用餐、节俭用餐”的餐桌文化。红杏酒家代表大蓉和、皇城老妈等25家全市大型餐饮企业单位做自我承诺志愿倡导。
成都餐饮同业公会监事长、皇城老妈行政总经理孔令龙 李桂山 摄
文明餐桌，食安先行。活动现场，中国食品安全网就“安全用餐”问题采访到成都餐饮同业公会监事长、皇城老妈行政总经理孔令龙。
成都餐饮同业公会对会员企业的食品安全有何要求？
食品安全是企业的首要责任。作为公会来讲，在行业中要引导大家提高对食品安全的重视，成都餐饮同业公会发动企业积极响应并落实“食品安全第一责任人”，营造重视食品安全的良好氛围。
如何看待食品安全社会共治在企业发展中的作用？
食品安全是一个长期的事情，需要企业、消费者、监管单位等社会各方面共同努力，不同的角色、位置，承担的责任不一样。对于企业来讲，更多的是怎样落实，比如食品原材料的采购、加工、出品、餐厨垃圾的处理等，只有每一个环节落实到位，才能杜绝食品安全风险的出现。消费者需要有食品安全意识，懂得怎么样选择合适的、安全的食品。监管单位则更多地是从法理的角度，在各环节进行监督把控，对食品安全进行宣传引导。
近年来，成都餐饮同业公会在承担社会责任、规范行业管理、推进行业发展、弘扬川菜文化方面起到了示范引领的作用。先后获得国家民政部授予的“全国先进社会组织”荣誉称号、四川省成都市民政厅、成都市民政局授予的“先进社会组织”荣誉称号、中国社会组织评估5A等级社会组织。
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