中国食品安全网讯 （李雨桥）据了解，7月22日包头市市场监督管理局举办第一季“你点我查一一包头市市场监管局邀您一起查食品安全”线索征集系列活动。根据工作人员对已反馈的5800余条线索整理时发现，很多包头市市民对生湿面条久放不腐、久煮不烂、煮熟后却比在家自制手擀面更劲道等问题提出质疑。
对此，包头市市场监督管理局紧急调派包头市食品药品检验检测中心对包头市五区人口密集地区的主要农贸市场生湿面条制品进行随机抽样，抽取样品10个批次。并且据工作人员表示，鉴于抽样地点的随机性、代表性以及行业特性等因素，上述检验结果应能表明包头市农贸市场中现制现售的生湿面条制品不存在添加上述防腐剂和禁限用物质的情况。
根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2014中规定在生湿面制品中不得添加山梨酸、苯甲酸和脱氢乙酸。经检验，上述全部批次生湿面条样品中并未检出上述三种防腐剂。以上三种食品添加剂为常用的食品防腐剂，一般用于防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期等。
并且，检验人员对所反映的久煮不烂和比自制面条劲道等问题，对抽检样品选择硼酸（硼砂）和甲醛次硫酸氢钠为检验项目进行了检验。硼酸（硼砂）添加在食品中可起到增加食品的韧性、脆度口感，或延长保存期限等作用，因硼砂有较高毒性，我国已明令禁止将硼砂作为食品添加剂使用。甲醛次硫酸氢钠俗称吊白块、雕白块、雕白粉等，能改善食品的外观和口感，例如粉丝中添加“吊白块”可使其变得韧性好、爽滑、不易煮烂。但该物质经加热后，会分解出甲醛等剧毒的致癌物质，消费者食用后会引起胃痛、呕吐和呼吸困难，并对肝脏、肾脏、中枢神经造成损害，严重的还会导致癌变和畸形病变。甲醛次硫酸氢钠同样为我国明令禁止作为食品添加剂使用的物质。经检验，上述的全部批次生湿面条样品中未检出硼酸（硼砂）和甲醛次硫酸氢钠。
为彻底打消包头市民心中疑惑，监管部门通过对部分市场的生湿面条摊点进行走访了解到，部分摊主在面条制作过程中，会添加一定比例的玉米淀粉、食盐和面碱，据悉经此工艺制作出来的面条能够达到久煮不烂，久放不腐，煮熟后比自制面条更劲道等效果。
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