中国食品安全网讯（王静）5月30日，四川省市场监督管理局发布了关于11批次食品抽检不合格情况的通告。近期，四川省市场监督管理局组织抽取了餐饮食品、茶叶及相关制品、豆制品、糕点、酒类、乳制品、食用农产品、油脂及其制品等18大类食品740批次样品，检出11批次样品不合格，发现的主要问题是农兽药残留超标、品质指标不达标、食品添加剂违规使用、微生物污染等。
不合格产品信息 图片来源：四川省市场监督管理局
本次抽检不合格品类最多的是酒类产品，4批次白酒违规添加甜蜜素、三氯蔗糖等甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014） 中规定，白酒中不得使用甜蜜素、三氯蔗糖。白酒中检出甜蜜素、三氯蔗糖的原因，可能是生产企业为改善产品的口感违规添加，也可能是白酒成品在勾调过程中使用的基础酒中含有相关成分，导致成品酒中检出。
标称四川简阳市景棱茶业有限公司生产的景棱茉莉花手工毛峰（茶），农药克百威的残留量高出标准值10倍（0.22 mg/kg ‖≤0.02 mg/kg）。克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯类农药中常见的一种 杀虫剂。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用克百威超标的食品，对人体健康可能有一定影响。农业农村部公告 第 199 号明确规定克百威不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草 药材上。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 （GB 2763-2021）中规定，克百威（残留物：克百威及 3- 羟基克百威之和，以克百威表示）在茶叶中的最大残留限量值为 0.02mg/kg。茶叶中克百威残留量超标的原因,可能是茶 农采收茶叶前违规使用相关农药。
标称四川畅享食品有限公司生产的合家乐鸡精调味料，菌落总数超标（130000 cfu/g ‖≤10000 cfu/g）。 菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。产品明示标准《鸡精调味料》（SB/T 10371-2003）中规定，菌落总数检测结果不得超过 104CFU/g。鸡精调味料中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程中的卫生条件，也 可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
标称四川省三汇汇娇酿造厂生产的香醋(酿造食醋)，不挥发酸(以乳酸计)含量低于标准值（ ‖0.285 g/100mL ‖≥ 0.50 g/100mL）。不挥发酸是食醋中总酸的一种，以乳酸为主，可以使食 醋的酸味绵长，柔软可口。不挥发酸含量不足，在一定程度上会影响食醋的口感和风味。食醋食品安全国家标准《食品安全国家标准 食醋》（GB 2719-2018）中未对不挥发酸进行规定，食醋产品的不挥发酸项目按照产品明示标准和质量要求进行判定。该批次样品明示标准为GB/T 18187-2000，生产工艺为固态发酵。依据《酿造食醋》（GB/T 18187-2000）， 固态发酵食醋中的不挥发酸（以乳酸计）应不少于0.50 g/100mL。造成不挥发酸不合格的原因，可能是生产加工过 程中发酵工艺控制不当。
对抽检中发现的不合格食品，四川省市场监督管理局已责成成都市、自贡市、内江市、乐山市、达州市、资阳市、凉山州市场监督管理局立即组织开展核查处置，督促食品生产企业查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
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