中国食品安全网讯（熊源 王雷 记者胡毅） “我们准备的菜单需要经过洪山区市场监督管理部门审核，仅击剑测试赛的菜单，前前后后共更新5次，才最终顺利通过审核。”谈及第七届世界军人运动会击剑测试赛暨2019年全国击剑邀请赛期间的食品安全情况，武汉城市职业学院综合保障处负责人尹少云说道。
工作人员对食品打包
7月10日—12日第七届世界军人运动会击剑测试赛暨2019年全国击剑邀请赛在武汉城市职业学院体育馆举办，此次击剑测试赛为今年10月份军运会的预演，来自全国各地的6支队伍共174名运动员、教练员参加比赛。
“我们是第一次参与保障综合性国际赛事的食品安全工作，深感责任重大。”7月22日，武汉市洪山区市场监督管理局局长熊启平告诉记者，在军运会测试赛期间，为做好餐饮服务食品安全保障工作，该局成立了以该局局长熊启平为组长，分管副局长为副组长的领导小组，制定了餐饮服务食品安全监督保障工作方案，并要求该局食品生产安全监督管理科（抽检监测科）、食品流通安全和餐饮服务监督管理科、区食品药品执法大队、区农产品质量安全监督管理办公室、区动物卫生监督所及各食品药品监督管理所全员参与、通力合作，将测试赛作为“初考”，对食品采购、保管、制作、快检等环节进行全方位的安全监管，做到全天候的后勤保障，确保测试赛顺利举行，也为10月军运会食品安全工作提前练兵。
此外，在活动开始前洪山区市场监督管理局洪山食品药品监督管理所及时对供餐单位和比赛场馆进行全方位评估检查，制定了《军运会餐饮接待单位食品安全风险排查表》，从许可证照、机构人员、设置布局、设施设备、食品检查、采购贮存、废弃物处置等方面进行了全环节进行监督，深入食品操作间，对加工环境、加工程序、食品留样、食品贮存等重点环节进行全程监督。同时也综合考虑运动员食量、用餐时间、温度、和营养等因素，指导场馆和供餐单位进行了多项改进。
工作人员检查打包食品
据了解，第七届世界军人运动会将于2019年10月在武汉举办。其中武汉市洪山区内有4个比赛场馆，分别为拳击、柔道、女子篮球、击剑。傅立波告诉记者，柔道和击剑测试赛期间的食品安全保障由该所负责，还有拳击测试赛和女子篮球测试赛，分别由卓刀泉食品药品监督管理所和关山食品药品监督管理所负责保障其场馆和供餐单位的食品安全。
测试赛期间，洪山区市场监督管理局积极指导，全力应对，灵活调配，努力克服各所人手不足、时间长、经验知识不够等困难，几场比赛下来，所有参赛运动员、教练员和工作人员都表示满意，食品安全保障工作零事故、零差错，顺利完成了测试赛期间的食品安全保障工作。
“这次测试赛‘大考’，为我们切实履行食品重大活动保障职责提供了难得的实践机会。”熊启平表示，下一步该局将继续精心组织，周密部署，定人定位，细化任务，全力做好后续军运会测试赛期间的食品安全保障工作，为10月份军运会正赛期间的的食品安全保障打好基础。
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