摘要：河北沧州市场监管局于4月至11月组织开展为期8个月的“餐饮安全你我同查”暨质量安全提升活动，通过强化主体责任落实、加强餐饮社会共治、严打违法违规行为、高质量开展从业人员培训等措施，严格管控食品安全风险。
中国食品安全网讯（庞起生 王永辉 王新兴）河北省沧州市市场监督管理局于4月至11月组织开展为期8个月的“餐饮安全你我同查”暨质量安全提升活动，努力实现监管效能得到强化、餐饮质量安全得到提升、人民群众满意度不断提高、餐饮行业实现更好发展的目标。
强化主体责任落实。以“网红餐厅”、大型餐饮服务单位等涉及消费者人数较多、社会影响力较大的企业为重点对象，督促其按照法律法规要求，健全食品安全管理制度，规范食品经营行为，强化食品安全自查，严格管控食品安全风险。
加强餐饮社会共治。邀请社会各界人士共同对“网红餐厅”等重点单位进行抽查，重点检查从业人员健康管理和个人卫生、原料进货查验、餐食加工制作、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生、制止餐饮浪费、禁止经营野生动物和长江流域非法捕捞渔获物等经营行为。
严打违法违规行为。对检查中发现餐饮单位存在的未取得许可经营、使用来源不明和超过保质期限等原料加工制作食品、使用非食用物质加工制作食品及超范围超限量使用食品添加剂等违法违规行为，该立案的一律立案，该处罚的一律从重处罚;涉嫌犯罪的，一律移交公安机关;能够处罚到人的，一律处罚到人。
高质量开展从业人员培训。研究制定餐饮服务不同岗位人员的培训考核内容和要求，创新线上线下多种培训考核方式，不断丰富培训考核资源。督促餐饮服务单位建立健全培训考核管理制度，定期对本单位从业人员进行培训考核。
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