中国食品安全网讯 “这个厨房不对劲”、“这本台账有点怪”......不久前，南充市顺庆区市场监督管理局执法人员凭借敏锐的执法嗅觉，成功查处了一起回收顾客餐后“口水油”加工火锅汤底，再给顾客食用有害“口水油火锅汤底”案，周边老百姓拍手称快。
近日，该局执法人员在对顺庆区什字上街某火锅店进行检查时，发现该店负责人闪烁其词，且无法提供进货台账供货商资质和原辅料检验报告。在检查餐厨废弃物处置台账时，执法人员第一反应台账“有点怪”，餐厨废弃物的收运间隔时间太长，不合常理。在随后的厨房检查中，执法人员发现厨房里的两只大铁桶中盛装着已经凝固、成色欠佳的油脂，其中一只铁桶上面放着的铁筛子上，还残留着食物残渣。凭着多年的食品监管执法经验，该局执法人员初步判定该店存在违法处理废弃油脂问题。为锁定证据，执法人员立即查扣了相关的资料、电脑和监控设施设备，并利用技术手段对该店监控进行了恢复，最终发现了该店非法过滤顾客餐后“口水油”并配成新的“火锅汤底”供后来顾客食用的直接证据，案情触目惊心。于是，执法人员第一时间衔接了区公安部门，一道分别对该店负责人和厨师进行了突击询问，该店负责人和厨师详细交待了“为节约成本，增加口感，将顾客餐后火锅废弃油脂过滤后再加入下一位顾客的火锅汤底中”的违法事实。
依据《食品安全法》、《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》等法律规定，由于当事人的行为已涉嫌构成生产、销售有毒有害食品罪，案情严重，于是该局依法将该案向公安机关进行了移交。截止目前，公安机关已经正式立案，并在进一步的侦查处理当中，等待当事人的，将是国家法律的严惩。
区市场监督管理局局长邓登表示，对一切危害人民群众身体健康安全的违法行为，我们都将以“零容忍”的态度，依法快查快处，严厉打击，切实为老百姓的生命健康保驾护航！（李军 何凤君）
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