中国食品安全网（李飞 张伟）8月15日，“厉行节约 反对浪费”河西区“公筷公勺 文明健康”主题宣传实践活动在天津市河西区和悦汇广场举行。活动旨在贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示精神，提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚和使用公筷公勺的文明餐桌行为，进一步增强节约用餐和文明用餐意识，推进河西区全国文明城区建设不断深化。区委宣传部、区文明办、区商务局、区市场监管局、区卫健委，各街等有关单位负责同志，以及各街道居民代表、和悦汇商家代表参加活动。
活动现场，河西区文明家庭代表发出倡议，号召广大市民积极行动起来，从自身做起，践行“光盘行动”，以勤俭为荣，以浪费为耻，为河西区全国文明城区建设贡献力量；区餐饮行业从业者代表做出承诺，号召全区餐饮企业自觉履行社会责任，主动引导客人合理消费、适度点餐，倡导使用公筷公勺，文明就餐。为此，河西区市场监管部门，从五个方面落实监督管理餐饮浪费行为。
提高安全意识 严守食品安全底线
号召全区各餐饮服务单位履行食品安全第一责任人职责，要严格执行《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求，坚决守好食品安全红线；根据餐桌规格、用餐人数、菜品类型等，摆放相应的公筷公勺。
规范经营 提高管理水平
要求各餐饮服务单位要实施互联网+“明厨亮灶”建设，通过运用“HACCP、五常法，4D管理法、色标管理法”等先进管理方法，落实食品安全风险智能化闭环管理；将推行公筷公勺纳入日常餐饮服务管理，落实到出餐、上菜、洗消等各环节服务流程。
坚决遏制“舌尖上浪费”
教育各餐饮服务单位不要把“舌尖上浪费”仅仅停留在餐桌上，一定要体现在食品采购、储存、加工、操作、烹饪等各个环节。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”“一粥一饭，当思来处不易，半丝半缕，恒念物力维艰”，这是古人劝世，也是过去很多家庭的传家家训。
深化“光盘”行动 落实“文明餐桌公筷公勺”
一要通过标语、海报、餐桌提示牌等方式大力宣传“使用公筷、健康你我”行动，使之成为消费者自觉。二要对从业人员进行规范培训，礼貌劝导消费者使用公筷公勺，主动提醒客人“吃多少，点多少”，吃不完打包带走，避免不必要的浪费。积极引导实行“分餐制”“自助餐”，做文明餐桌的推动者。三要让“公筷公勺”成为餐桌标配。有条件的企业可定制带有“公”字标识或用颜色区分的公筷公勺。做好公筷公勺清洗、消毒，设置公筷公勺专用存放区并明示。
强化监管 确保常态运行
为确保此项工作得以常态化运行，一是将“公筷公勺行动”同日常监督检查、专项检查结合起来，同安排、同部署；二是将公筷公勺配备、落实情况纳入到日常监督检查和随机抽查中，引导、督促餐饮服务单位切实履行主体责任和社会责任，加强自律，让“公筷公勺”成为餐桌上的“常客”；三是加大督查力度和巡查频次。凡督查巡查中发现未使用“公筷公勺”的，视情况将给予降低食品安全风险等级、责令改正等惩戒措施，确保“公筷公勺”文明餐桌行动规范化、常态化运行，进一步提升河西区城市品味，传递“舌尖上的文明”。
河西区市场监管局号召广大餐饮服务单位、消费者立即行动起来，带头树立文明餐桌新风尚，在餐饮服务、饮食消费中进一步普及公筷公勺使用，杜绝“舌尖上浪费”，守护“舌尖上安全”，为推行文明健康就餐方式贡献力量。
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