摘要：集贸市场作为食品流通的重要场所，与人民群众的生活密切相关，其食品安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。鄂尔多斯市鄂托克前旗市场监督管理局在定期集贸市场复市后采取靶向抽检的方式对集贸市场销售的重点食品进行了快速检测。
中国食品安全网讯（李娥 赵泽瑞） 集贸市场销售的食品凭借其相对较低的价格优势较好地适应和满足了社会中低收入阶层的日常生活需求，但与此同时，由于其进货渠道杂而且在进货链条上缺乏严格的检验把关程序，食品安全问题较为突出，监管难度相对较大，鄂尔多斯市鄂托克前旗市场监督管理局在定期集贸市场复市后采取靶向抽检的方式对集贸市场销售的重点食品进行了快速检测。
鄂托克前旗市场监督管理局采取靶向抽检的方式对集贸市场销售的重点食品进行了快速检测
鄂托克前旗市场监管局检验人员熟悉市场上容易出现的不合格食品类型，例如肉及水产品容易出现兽药残留超标、蔬菜水果容易出现农药残留超标、自制饮料在制作的过程中容易出现工业色素、煎炸过程用油反复煎炸容易出现酸价和过氧化值偏高等问题。通过食品外观性状鉴别真伪，把正常食品和问题食品性状进行逐一对比，从中总结出鉴别点，通过反复对比形成感性经验，现场初步判断问题食品。通过食品储存条件筛选问题，部分食品储存条件特殊，例如酸奶的储藏条件是2-6℃冷藏存放，和其他需要避光、冷冻存放的食品，而集贸市场由于经营条件所限并未按照食品标注的条件进行储藏，这类食品即使尚在保质期内也会出现变质、达不到食品安全标准。
通过精选筛查，鄂托克前旗市场监督管理局对集贸市场上销售的容易出现问题的食品开展了快速检测，涵盖水产品、豆制品、肉及肉制品、乳制品、煎炸过程用油等共计10个批次，截止目前，检验合格9个批次，1个水产品存在疑议，正在进一步核实中，待检验报告出具后，第一时间在鄂托克前旗之窗公示。
下一步，鄂托克前旗市场监督管理局将对集贸市场本着“立查立改、边查边改”的原则，继续把集贸市场食品安全突出问题和薄弱环节整改到位，及时消除食品安全隐患。
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