中国食品安全网讯（宋媛媛 韩建英 李晨生） 为进一步做好新冠肺炎疫情防控期间鄂尔多斯市乌审旗学校食堂食品安全工作，全力守护师生“舌尖上的安全”。4月2日，乌审旗市场监督管理局开展学校食堂食品安全检查及全程跟餐保障工作，为学校“复学”保驾护航。
执法人员对学校食堂的清洁消毒进行检查指导
执法人员对学校食堂的清洁消毒记录填写进行检查指导
乌审旗市场监督管理局执法人员深入各学校食堂、操作间，从餐前、餐中、餐后三方面进行跟餐保障。检查中，学校食堂工作人员向执法人员详细介绍了单人单向单桌、师生错峰用餐时间、窗口分隔间距排队的用餐方式。
学生用餐现场
乌审旗市场监督管理局执法人员要求学校食堂工作人员在餐前：要严格落实从业人员健康管理和晨检制度，防护口罩、消毒液、红外检测仪等疫情防控用品要配备齐全；严格把控进货关，严格索证索票，做到票账货相符，确保所有食品原料和食品相关产品来源必须合法；在餐中：食品原辅材料使用要规范，食品加工操作过程中，要确保食品烧熟煮透，餐品保温设施设备要正常运行；在餐后：要严查餐饮具清洗消毒，消毒柜能够正常运行，不得超容量使用。严查食品留样，留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上，留样柜必须上锁，每个品种的留样量要满足检验检测需要且不少于125g。
快检人员对学校食堂餐具进行快检
检查中发现部分学校食堂存在设施设备清洗消毒记录填写不规范，面点间烹调间卫生未及时清理、储物箱标签未及时更换，留样冰箱未及时上锁等问题。针对发现的问题，监管人员在现场已督促其完成整改。同时，我局快检人员对已复课班级的桶装饮用水进行了抽样快检，并对饮水机清洗消毒的操作进行规范,以确保清洗消毒效果。
执法人员检查学校复课班级的桶装饮用水
截至目前，共检查学校食堂5家，出动执法人员55人次、执法车辆车15车次，下达文书5份 。抽检饮用水10批次，餐饮具15批次，合格率100％， 通过检查，进一步增强了学校食堂从业人员的食品安全责任意识，切实保障广大师生饮食安全。下一步，乌审旗市场监督管理局立足监管职能，加强监督检查和现场指导，并充分利用好开学第一课讲好疫情防控和食品安全知识，以更严要求、更高标准、更实作风牢牢守好校园食品安全阵地。
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