（记者 冯文亮）3月15日，为传承和弘扬包括徽州饮食文化在内的徽州地域文化，促进相关产业的发展与繁荣，中国食文化研究会徽文化委员会在京成立。来自文化界、餐饮界、金融界和学界、媒体界的代表共同见证了这一时刻。中国食文化研究会会长洪嵘先生出席了成立仪式并致辞。
据了解，作为中国历史上的经济文化重地，古徽州是徽商的发祥地，明清时期徽商称雄中国商界500多年，有“无徽不成镇”、“徽商遍天下”之说。在此基础上形成的徽学更是博大精深，囊括了徽州土地制度、徽商、徽州宗族、徽州历史名人、徽州教育、徽州科技、新安理学、新安医学、程大位珠算法、徽派朴学、徽州戏曲、新安画派、徽派篆刻、徽派版画、徽州工艺、徽州刻书、徽州文献、徽州文书、徽派建筑、徽州村落、徽州民俗、徽州方言、徽菜、徽州宗教、徽州地理等，与敦煌学、藏学并称为中国三大地域文化。
在致辞中，中国食文化研究会会长洪嵘表示，中国食文化研究会(CFCRA)创建于1994年,是在万里、习仲勋、田纪云、廖汉生、孙孚凌等国家领导同志的关心和支持下,经文化部批准、民政部注册登记成立的全国性的食文化学术研究组织,系国家一级社团法人。该研究会在中华人民共和国文化和旅游部、民政部的业务指导和监督管理下,依法独立开展工作，拥有四十多个专业委员会。此次成立的徽文化委员会系该研究会的首个地域性委员会。
至于为什么是徽文化委员会而不是徽菜委员会？洪嵘表示，作为三大地域文化，徽文化涉及范围之广、底蕴之深厚，涵盖了人类生活的方方面面，对于中华文明的影响意义深远，是徽人及亿万中华儿女共同的财富，囊括了徽菜、徽商、徽派建筑等支脉文化。他要求，新成立的徽文化委员会要以广大老百姓最能接触到的徽菜、徽茶、徽酒等为抓手和载体，尽快拓展业务。而且，该委员会不局限于北京和原徽州地区，要在全国范围内开展工作，把徽文化撒播到全国各地，让全国人民感受到包括徽菜在内的徽文化的独特魅力。
应邀出席成立仪式的中林森旅控股有限公司总经理汪建敏对中国食文化研究会徽文化委员会的成立表示热烈的祝贺。他表示，公司拥有“千岛湖鱼味馆、披云徽府菜”两大连锁品牌餐饮，与全国各大菜系一直保持着很好的交流与合作，同时积极支持全国各大菜系围绕“千岛湖淳鱼”这一优质食材开发系列菜品，并取得了一系列精品菜肴的研发成果。此次中国食文化研究会将首个“徽菜研发与体验基地”称号授予千岛湖鱼味馆（北京店），必将进一步推进和提升该公司在鱼主题徽菜上的研发和创新。
会上，中国食文化研究会还对徽文化委员会的人事进行了任命，确定江长明为会长，吴大海为常务副会长，汪子夏为副秘书长，作为该委员会的核心成员，共同开展工作。
不良信息举报中心
不良信息举报热线
北京网络行业协会
网络110报警服务
黑猫投诉
广告刊例
联系我们