中国食品安全网讯（杨品） “吃小面也可按辣度选择，这个太好了！”在为期4天的重庆火锅节上，市民在重庆小面辣度标准核心推进者德庄集团小面展位前，连续冒雨排起长龙，只为尝一口“有辣度的小面”，市民们对重庆小面行业协会隆重推介的这个辣度试吃活动赞不绝口。
除重庆火锅外，重庆小面是重庆美食的又一张烫金名片，深受全国人民喜爱。其中，在今年国庆期间联合市商务委、市市场监管局举办吃重庆小面，庆祖国华诞的活动深入人心。在10月25日隆重开幕的重庆火锅节上，重庆小面协会首次携行业精英，集体亮相于小面专区。在近2000平方米的小面专区，汇聚了重庆德庄集团、愚小面、渝鸽小面、红小子等知名品牌企业。
重庆市小面协会领导出席开幕式 杨品/摄
重庆小面历史悠久，但一直以来也面临提档升级，标准完善等创新突破。重庆市小面协会社团标准和地方标准及国家标准的申请是协会常务理事会2019-2020年度重点工作，先后召开了行业发展研讨会、标准化工作筹备会、启动会等基础工作，市市场监管局餐饮处也召集重庆餐饮行业商协会推进食品安全标准化工作，已经在国家标准平台成功注册和公示，小面食品安全标准也将大力推进。
德庄集团在有辣食品领域率先研创了李氏辣度分级方法，并于去年10月获颁为重庆地方标准，目前正在申报国家标准。该辣度分级方法不仅适用于火锅，也同样适用于小面行业。鉴于此，小面协会特别邀请德庄集团深度指导小面辣度标准的制定和实施，以小面辣度标准申请和食品安全标准申请结合，开启小面行业发展的新征程，目前相关工作正在有序推进之中。
德庄集团有辣度小面亮相受欢迎 杨品/摄
据了解，此次德庄集团推出的有辣度小面试吃活动，主要为45度重庆小面，其新颖的展现方式，让来自全国各地的与会者再次体味到重庆小面在标准化进程中的又一独特魅力。
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