中国食品安全网讯 （杨品）笔者从重庆市场监督管理局网站获悉，大渡口区万吨冻库冷储交易市场作为主城最大的食品冷储市场，现有食品经营户487户，食品覆盖面大，安全风险系数高。今年以来，重庆大渡口区市场监管局严格落实“四个到位”，强化监管，夯实责任，切实守护群众“舌尖上的安全”。
职责明确到位。按照日常监管分工，分级确定6名食品日常监管人员，市场开办方确定1名专职联络员和1名食品安全管理负责人，市场监管所确定1名分管冻库食品安全的负责人和2名片区监管员，经营户确定1名专职食品安全员；通过分级式日常监管，对库内出现食品安全问题时，能够第一时间发现，第一时间上报，第一时间处置，对库内发现来源不明的食品立即按程序进行暂扣处置，对库内发现过期、霉烂、变质的食品立即按程序进行销毁。
隐患排查到位。按照《食品安全法》《产品质量法》《消费者权益保护法》等相关规定，以“四个最严”织牢食品安全防护网。今年以来，该局先后组织执法人员50余人次对库内食品安全进行突出检查，先后下发责令改正通知书25份，要求限期改正。同时，督促库内食品经营者依法取得营业执照、食品经营许可，定期组织库内经营户开展食品安全学习，落实食品安全管理制度，与经营者签订《食品安全承诺书》，并在市场显著位置公布不合格食品及违法经营等信息，确保进入市场销售的食品质量安全；自觉接受市场监管部门的监督管理，自觉接受社会和消费者的监督，做到诚实守信，依法经营，守法经营。
监督检查到位。建立万吨冻库市场数字化网络监管平台，突出食品入库查—食品进库存—食品出库销三个环节监管，建立市场经营主体经济户口数据库、食品进（销）货数据库、抽样检测数据库和消费投诉举报数据库。运用现代化信息手段，实现高效监管，以及网上日常监测、检查执法中发现的情况，及时发现违法线索，强化后续落地查处，坚决杜绝不合格食品、走私食品进入冻库市场储存、销售、中转，坚决打击冻库市场中出现的各种违法经营行为，筑牢食品安全最后一道防线。
责任追究到位。食品安全关系民生大事，关系无数家庭的安宁；在日常监管过程中，对发现经营者有违反《食品安全法》等相关法律时，要求立即纠正，对涉及违法经营行为立案查处，让处罚真正发挥“震慑”作用，让违法经营付出沉重代价。同时，采取 “两随机”形式对库内销售食品进行抽样检测，对不合格食品在平台进行曝光，定期对库内食品进行整治。今年以来，先后对冻库市场开办方和食品经营者开展行政约谈2次，立案查处6件违法经营行为，集中销毁2.5吨检测不合格肉制品，查获80余吨涉嫌未经检验检疫牛肉。
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