中国食品安全网讯（记者 冯文亮）8月28日上午，以“塞上绿洲 美丽朔州 智慧畜牧 开放怀仁”为主题的晋北肉类出口平台·2020山西怀仁羔羊肉交易大会在山西省怀仁市农特产品展销展示中心盛大开幕。
据了解，继2018年山西·怀仁羔羊肉交易大会成功召开之后，山西省连续三年举办山西·怀仁羔羊肉交易大会，一次比一次亮点突出，一次比一次收效显著，受到了国内外羊肉行业的广泛赞誉。
此次大会为期3天，旨在宣传推荐怀仁市羔羊肉产品以及朔州市的主要农牧产品。期间举办了畜产品展、陶瓷展、农产品展、农业机械、饲草及活羊展览、雁门关农牧交错带成果展，其中在畜产品展区和农产品展区，精心挑选的国内33家知名企业120余件优势产品集中亮相。
2020山西怀仁羔羊肉交易大会开幕式
2020山西怀仁羔羊肉交易大会开幕式
同时，大会还举办了“雁门关农牧交错带高峰论坛”“进出境动物及其产品检验检疫国际研讨会”“怀仁市羔羊肉交易大会之产销对接会”“中国·怀仁羔羊肉美食节暨羔羊肉特色主题菜品厨艺交流活动”“电商直播推广”5项活动。
值得关注的是，中国·怀仁羔羊肉美食节暨羔羊肉特色主题菜品厨艺交流活动在中国食文化研究会餐饮传承委员会、北京市餐饮行业协会的大力支持下，取得了很好的效果。传承委杜广贝会长、曹连胜副会长亲自指导、组织烹饪技术过硬，特色餐饮文化传承鲜明的多位大厨展开技能pk，通过多样化的菜品恰如其分的展示出了怀仁羔羊肉的优质特点，以及怀仁特色优质食材，成为此次大会一大亮点，尤为瞩目。同时，还组织了全国优质餐饮、商超采购商，现场洽谈，与本土食材供应商产销对接。
厨艺交流活动
山西地处北方农牧交错带，特殊的地理气候条件孕育了种类繁多、特色鲜明的农畜产品，是国际公认的黄金养殖和优质水果生产区域。近年来，怀仁市乘势而上，把发展肉羊养殖加工作为推动产业转型、促进农民增收的重要抓手，蹚出了一条“养殖带种植、园区促规模、加工提内涵、产业全循环”的羊产业可持续发展路子。目前，怀仁市已成为全国农区养羊的排头兵，首批国家农产质量量安全县，年肉羊饲养量达422万只，羊产业加工企业22家，饲草加工企业21家，肉羊年屠宰加工能力达600万只，“怀仁羔羊肉”先后获得国家地理标志、生态原产地保护产品以及山西省著名商标，并被农业部列为全国18个“一县一业”农产品加工发展典型之一。
2020山西怀仁羔羊肉交易大会开幕式
开幕式上，中国食文化研究会餐饮传承委员会、北京市餐饮行业协会、山西省农业类社会组织行业畜牧业协会分别授予怀仁市“中国传承企业优秀食材供应链基地”“中国火锅企业食材供应链基地” “山西十大高价值畜牧品牌”，标志着绿色生态、鲜香嫩滑、优质美味的“怀仁羔羊肉”走上了更加广阔的舞台。
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