西安交通大学全力以赴做好开学供餐工作-舆情热点-食安陕西-中国食品安全网

摘要：为进一步保障学生开学后的用餐安全，并根据防疫要求，近日，西安交通大学全力以赴、多措并举保障学生复课后的用餐安全。

中国食品安全网讯（记者陈贤义惠庆莲）经过几个月的精心准备，西安交通大学于5月6日喜迎第一批学子归来。俗话说“兵马未动，粮草先行”，西安交大后勤保障部饮食服务中心为开学所做的各项工作都在开学时得到了体现，也得到了上级部门的重视。

4月22日，陕西省委教育工委书记、省委教育工作领导小组秘书组组长董小龙一行深入西安交大雁塔校区调研检查，实地查看了学生食堂等重点场所。

4月22日，陕西省委教育工委书记、省委教育工作领导小组秘书组组长董小龙一行在西安交通大学雁塔校区调研检查

西安交通大学饮食服务中心召开党员、骨干和中心办全体成员会议，进行食品安全教育和开学动员

4月30日，西安交通大学校领导张迈曾书记、王树国校长检查食堂开学工作

5月7日，西安市碑林区委书记刘其智一行调研食堂复学准备工作

4月底开始，中心全体员工加班加点干的热火朝天，俨然在进行一场围绕“五一劳动节”展开的劳动竞赛。27、30日，饮食所有待岗员工527人分两批进行核酸检测合格后全部上岗，打扫卫生、餐具消毒、重新布置就餐场所……三个校区的食堂面貌焕然一新。五一期间，中心全体员工不放假，除进行全员疫情防控和食品安全知识培训外，各食堂的布置工作也在紧张进行中。

医护人员正在对西安交通大学待岗员工进行核酸检测

在食堂空间资源有限的情况下，本着“延时错峰、室外设点、分散就餐”的宗旨，中心十余次细化、完善《复课供餐保障服务方案》，通过设置室外临时供餐点、缩减基本食堂品种、优化打饭流程等多种方式解决3万余学生的就餐需求。被称为“方仓食堂”的室外临时供餐点共9个，共增加40余个室外售饭窗口。另有20顶帐篷作为机动备用。室内餐桌统一加装隔板，学生隔对就座用餐，即食即走。为有效控制室内就餐人流量，除进行出、入口分离进行导流，加装指示牌，食堂还安装了计显监控设备和电子测温门，随时动态显示就餐人数，错峰防聚集。疫情期间，基本食堂供应A、B、C三种套餐，每天更换菜品，60余个外包档口特色风味小吃保持原供应品种不变。套餐的具体食谱每周五会提前在饮食服务中心微信公众号上发布。食堂也供应盒饭，即买即走。

西安交通大学在食堂管理方面，主要采取了以下措施：

1、消杀通风。定时开门\窗,食堂每天保持不少于2小时的通风，确保空气流通。每天定时按标准对餐厅进行清洁、消毒，做好卫生用具的消毒保管。各食堂指定专人负责每天4次的消毒： 6﹕20早餐前对餐厅地面、餐桌椅、更衣间、后厨走廊、门把手等表面部位用1：100的含氯消毒溶液进行喷洒或拖擦；10﹕30、16﹕00开饭前分别对食堂餐厅地面、餐桌椅、走廊、门把手、扶梯进行消毒；19﹕00下班后对食堂操作间、餐厅、洗消间、更衣间进行紫外线消毒。