劲牌持续发展的秘诀 健康可持续发展

中国食品安全网讯 （柯华林 刘晨 记者胡毅） 劲牌持续发展的秘诀是什么？“2018年，劲牌公司没有数据上的目标。我常常在想，持续多年高增长，突破百亿过后又是什么呢？我认为依然是健康、可持续发展。劲牌的愿景是‘做百年企业、树百年品牌’，为了这个目标，慢一点都行。”吴少勋这样告诉记者。

2013年，毛铺苦荞酒横空出世，在创品牌尤为困难的今天，5年时间内，毛铺苦荞酒实现了20亿元左右的年销售额，并以湖北为根据地市场，逐步向外扩张。据了解，毛铺苦荞酒目前已覆盖15个省份，可谓是在“健康白酒”领域杀出了一条新的路径，也带动了酒业“健康白酒”的风潮。劲牌公司的成功不是偶然，毛铺苦荞酒的再度成功也非运气，这是劲牌核心竞争力的集中展现。

坚持可持续发展，打造核心竞争力

毛铺苦荞酒承载着吴少勋很多的想象空间。为了做好这瓶酒，吴少勋到茅台镇投资建厂，解决了大量优质酱香原酒的问题；为了做好这瓶酒，吴少勋的科研院在四川西昌找到了质量最好的苦荞，用科技带给消费者健康。

谈到中国酒的国际化问题时，吴少勋总会提到“行业标准”和“数据支撑”这两点。参照国际一流水准的同类研发实验室进行设计和建设，总投资3.8亿元， 于2016年10月成立并投入使用。目前，劲牌研究院拥有完善的分析实验室和具有国际水准的仪器设备，具备专业齐全的学科体系和结构合理的人才梯队，拥有专职技术研发人员200余名。

劲牌研究院配备中药资源中医组方、安全与药理、产品稳定性、健康饮酒和药物化学五个专业研究室，以国际水平为目标开展基础应用研究，同时，也为研发人员提供更加广阔的发展通道，更加优越的研发环境，是突破劲牌公司技术研发持续创新，不断升级核心技术能力的动力和源泉。劲牌研究院内设开放性实验室，面向全球开展技术合作。

同时，劲牌公司逐步建立了紧密结合与生产单元的技术服务中试和成果转化实验室，设有中药现代提取分离、保健酒、酿造工艺、微生物扩大培养、固态保健食品5个中试车间，全部采用业内一流的仪器设施，形成了完整的研发与应用技术体系。劲牌公司就与北京大学、中国药科大学、华中科技大学同济医学院、湖北省中医药研究所、武汉大学、湖北中医学院等国内著名高校或机构进行了产品开发、工艺试验、品质分析等方面的产学研合作。目前，劲牌公司技术研发逐步国际化，与新加坡国立大学、美国查尔斯河实验室、哈佛大学、夏威夷大学等高等院校和科研机构增在开展常态化技术合作。

2016年，劲酒首登“2016年度全球最畅销烈酒百强榜”。据悉，百强榜单中绝大多数是纵横全球的世界知名烈酒，中国仅有2个品牌进入榜单，一个是茅台，另一个就是劲酒。

随后，劲酒在国际舞台上屡获大奖。首次亮相美国旧金山世界烈酒大赛便获银奖，接着又夺得2017比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛金奖。与此同时，在由国际葡萄酒及烈酒研究杂志权威发布的榜单上，劲酒分别位列世界T0P25酒类增长品牌榜第4位、年度世界烈酒销量百强榜第21位。2018年，在美国旧金山世界烈酒大赛评比中，劲酒再次亮相，成为此次大赛中国内地参赛酒类唯一的金奖获得者。

注重管理﹕加快转型升级步伐

劲牌不仅搞技术创新，而且在技术创新的同时善于技术管理创新，使劲牌的技术创新方向明确、有条不紊，循序渐进。从2006年以来，我们开始建立研发流程，开展研发质量管理，建立技术管理体系。而技术管理重点抓两方面，一方面是基础应用研究，我们称之为‘做积木’，另一方面是产品应用研究，称之为‘搭积木”。

什么是“做积木”？劲牌研发组织架构分为负责开发平台技术的基础应用技术研发组以及负责产品开发的技术部，劲牌建立基础应用技术平台，这些平台负责产品开发所需的元件技术的研究工作，劲牌称之为“做积木”。比如研究如何进行组方设计、评价和组方优化，如何评价一个产品的功能和安全，如何设计产品感官，如何解决上头口干，在这个过程中，形成劲牌的技术池和成果库。什么是“搭积木”？劲牌公司技术总监刘源才解释是：“搭积木”就是将这些技术进行融合，形成全新的产品和工艺，这一模式，我们称为集成创新。

劲牌发展史就是一部不断创新升级和突破自我的历史，从数字提取技术、固态法小曲酿酒新工艺的应用研究到成立劲牌研究院开展基础应用技术研究，劲牌以现代科技提升传统产业，加快转型升级步伐，驱动企业发展壮大。