近日，龙岩市连城县“万名厨师”培训工程正式启动，并举行第一期厨师培训班开班仪式。连城是“中国客家美食名城”，该工程是连城适应经济发展新形势，提升美食产业核心竞争力和影响力的具体行动，推动精准扶贫的有力举措。
连城拥有中国名菜48道，省名菜、名点68道。近年来，在县委、县政府的扶持下，连城美食产业迅猛发展，目前经营连城客家美食的各类餐饮店达1180余家，美食从业人员达4万人，年产值10亿元。
“‘万名厨师’培训工程是我县大众创业的重要举措，是连城提升美食产业核心竞争力和影响力的具体行动。”连城客家美食协会负责人王金明介绍说，实施“万名厨师”培训工程，大力发展连城美食，不仅能为连城带来“名片”效应，助推全域旅游发展，还能拓宽就业、创业渠道，促进农副产品销售、农民增产增收，推动精准扶贫，为促进连城经济社会发展带来新的活力。
据了解，该县争取用五年时间完成“万名厨师”培训工程， 五年内通过举办各种培训、讲座、交流，培训各级厨师5000名，提高厨师技能5000名。其中，2019年计划培训1000人，其中初级厨师安排7期培训课，每期培训100人，每期培训15天，共培训700名；中级厨师安排2期培训课，每期培训25人，每期培训15天，共培训50名；小吃名点制作人员计划安排5期培训课，每期培训50人，每期培训5天，共培训250名。
连城搭建以县美食协会与文体旅游局、人社局、农业农村局、工会、妇联、团委、残联、乡镇等相互协作的综合性培训平台网络，把培训工程工作任务分解落实到各乡镇和餐饮企业，培训对象面向社会，重点是有创业、就业意愿的贫困户，并为参训的厨师队伍创业、就业提供创业担保贷款贴息计划。（黄水林）
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