“五一”小长假上海市民每天吃掉15吨小龙虾-产业新闻-食安上海-中国食品安全网

摘要：五一前三天，上海市民吃掉了150万只小龙虾（4-6钱/只），平均每天“消灭”近15吨小龙虾，同比增幅超230%。甜口、水果味、白兰地口味等新鲜吃法也创新上市。

五一劳动节遇上“上海五五购物节”，助力今年“五一”成为“史上最热黄金周”，出游、餐饮都迎来消费高峰。五月份正好是小龙虾火热上市的时候，叮咚买菜推出了方便即食的半成品小龙虾，成为休闲零食的大热门。

数据显示，五一前三天，上海市民吃掉了150万只小龙虾（4-6钱/只），平均每天“消灭”近15吨小龙虾，同比增幅超230%。据了解，“五五购物节”期间，叮咚买菜通过发放优惠券、多款商品买一送一、秒杀等促销活动，并推出自有品牌“拳击虾”、开展小龙虾试吃霸王餐等活动招募，为市民带来新鲜实惠的美味盛宴。

口味还原餐饮店鲜食价格仅为线下的三分之一

今年，半成品小龙虾的销量首次超过鲜活小龙虾。叮咚买菜全面提升了半成品小龙虾的品质和工艺，推出“活虾现制”、“48小时从产地到餐桌”，让半成品也足够新鲜，并且采用高温炸制，然后液氮快速降温的烹制工艺，冰与火的相融锁住水分和鲜味，使虾肉更Q弹饱满，还原餐饮店的味道，价格只是餐饮店的三分之一，改进了消费者的固有印象，使得半成品小龙虾一上架便受到了上海市民的热捧。

据了解，叮咚买菜推出了半成品小龙虾系列——“拳击虾”，包含十多种不同口味、不同吃法的小龙虾，比如开盖即食的冷吃小龙虾，方便市民在公园野餐、景点旅游时食用；还有冷冻小龙虾、小龙虾麻辣香锅、冷锅串串等各种菜品，可以在和朋友家人聚餐时，简单加热即可制作一桌菜；小龙虾饭团、三明治、沙拉，则供节日期间想清淡饮食的消费者品尝。

其中，冷鲜小龙虾销量最高，因为这种半成品既还原了在小龙虾餐饮店新鲜炸制的口感和味道，同时，做法非常简单，消费者无需将其解冻，只需要放进微波炉加热几分钟就可以食用。

口味创新小龙虾还有甜口、水果味、白兰地口味

今年在口味上也作出了创新，小龙虾不仅仅是咸口、重口味，还有甜口和清淡解腻的吃法。叮咚买菜重金聘请了专业“味型师”试吃了50000多只小龙虾后，研发了十几种小龙虾口味。除了传统的麻辣、蒜蓉、十三香味道，叮咚买菜还推出了白兰地冰醉口味、青花椒辣卤等冰醉冷吃小龙虾，白兰地的甜香恰如其分地提升了小龙虾肉的鲜美，冰醉的口感，也非常适合在炎热的天气里食用。

据介绍，叮咚买菜即将推出水果口味的小龙虾，比如妃子笑荔枝口味、山楂口味、香橙口味等，水果的甜香更能增加虾肉的鲜味，并且更加清爽解腻。