北京“西四包子铺”翻红 都不是老字号？

网络上标称为“西四包子铺（西四店）”的店铺

记者在北京华天集团看到一张颁发自1986年的营业执照复印件

外卖收款单位分别为“海缘阁”（上）和“名邸”

说起西四包子铺，您脑海中是不是浮现出一幅老字号的景象？可真相是现在的“网红店”西四包子铺与北京华天集团没有任何关系。老北京人熟知的西四包子铺从2001关张后再没有重张。随着“西四包子铺”再度翻红，北京青年报记者注意到，针对这一商标的争夺在三家企业间展开。

爆料

老字号二友居庆生

引出“西四包子铺”之争

文并摄 记者 张鑫 统筹 余美英 21日是老字号二友居98周年庆典。会上作为二友居品牌的所有方——北京华天集团表示，二友居创始于1921年，由宫廷御厨常二友创办，上世纪六十年代末，由于种种原因二友居更名为“西四包子铺”，归属北京市西城区饮食公司（北京华天饮食集团公司前身），一直在西四路口经营到2001年。由于周边环境整治、道路拓宽，该店才结束了经营，暂停营业。

上个世纪90年代，西四包子铺在西城区颇具盛名，门口排队是经常能看到的景象。“由于暂时没有合适的经营场所，因此‘西四包子铺’闭店后，暂时被回收进了华天集团的老字号库中。”北京华天集团副总经理、新闻发言人白森森对北青报记者表示，随着对老字号的发掘，北京华天集团最终决定以其原本的字号“二友居”的字号来重启经营。2015年，华天二友居肉饼店全新亮相。

二友居是原本的西四包子铺，那么被网友捧为新晋“网红店”的“西四包子铺”又与其有何关系呢？“原来的老西四包子铺已经恢复了二友居的字号，北京华天集团跟现在营业的几家‘西四包子铺’没有任何关系。”白森森表示。那么，现在所谓重张的“西四包子铺”又是什么来路呢？

探访

为了吃到儿时味道

甘愿排队半个小时

北青报记者5月21日走访了两家位于西四地区的“西四包子铺”。他们一家位于西什库大街一超市内，另一家位于西四北大街街面上。虽然这两家一家在大众点评上的名字为“西四包子铺（西城区总店）”，一家名为“西四包子铺（西四老店）”，看上去好像是两家连锁，但是在北青报记者随后的调查中却发现两家毫无关系。不过，在此就餐的顾客却不知道这一情况，一些顾客是慕名而来，还津津有味地讨论着两家“连锁店”的异同。

北青报记者随机采访了两家店多名就餐者，他们很多是慕名而来，最远的来自于天津。“我小时候在西城住，那时候最喜欢吃西四包子铺的包子。”这位来自天津的顾客说，他是特意来这里品尝小时候的味道的。也有就餐者表示就是来吃个“情怀”，味道并没有记忆中那么好。不少网友也给出了类似的评价，认为重开的“西四包子铺”没有小时候好吃。不少途经此店的市民还不忘介绍一下“我小时候就吃这家”。

被问及如果不是因为“情怀”，是否还来此消费时，不少被访者称，如果不是“西四包子铺”，就算这里的包子好吃，可能也不会专门跑远路来吃。

发现

被称为“老字号”餐厅

背后公司2017年成立

北青报记者注意到，这两家“西四包子铺”不仅菜单不尽相同，就连收款企业都不是一家。唯一相同的是看上去差不多的字号和需要排半个小时以上的队。

北青报记者根据该店的收款信息查询到，在网上名为“西四包子铺（西城区总店）”的餐厅，其收款单位为“名邸餐饮管理（北京）有限公司”。北青报记者查询企查查了解到，名邸餐饮管理（北京）有限公司注册于2017年9月，其大股东东方名邸酒店管理（北京）有限公司成立日期为2010年4月。而其在大众点评中显示的标注为“不愧是家百年老店”。这家“西四包子铺”重张的消息出自2018年年底，不少网媒以及自媒体称其为北京“最牛”的包子、“包子中的爱马仕”，包子60元一斤还限量销售。在这些推荐或探店文章中，不少文章中称其前身为“二友居”，是“在老北京开了几十年的老包子铺”。

该店现场工作人员并没有回答北青报记者关于其是否正宗，是否是十多年前在西四街口的包子铺等问题。不过，在其店内布置中写有“西四包子铺”的历史介绍，与北京华天二友居发展历程极为相似。

而另外一家被网友称为“绝对老字号”的“西四包子铺（西四老店）”，其店内张贴的营业执照和收款信息显示该店主体为北京海缘阁餐饮管理有限公司。北青报记者查询企查查了解到，该公司成立于2015年1月。而该店的工作人员表示，他们的门店就是早些年在西四路口的老店。

那么，这两家公司与拥有身为西四包子铺前身的“二友居”商标的北京华天集团有何关系呢？北青报记者向该集团相关负责人求证，对方答复称“没有关系”。而北青报记者在上述三家企业的股权结构中也没有发现其中有何关联。

进展

“西四包子铺”商标

三家企业争相注册

不仅这2家店，北青报记者在大众点评上搜索发现，包括暂未开张但已打出字号的“西四包子铺”在北京已经有10家。

作为该包子铺传承的二友居已经采取积极的维权措施。“我们也在申请西四包子铺的商标。”北京华天集团相关负责人表示。北青报记者了解到，由于此前已经计划要恢复“二友居”字号，加之当时地名难以通过商标评审，北京华天集团此前并没有为“西四包子铺”申请注册商标。这才有了后来与北京华天集团并没有直接关系的“西四包子铺”的重张。

北青报记者在中国商标网查询发现，申请注册“西四包子铺”商标的不仅是北京华天集团，还有另外两家企业。其中一家是东方名邸酒店管理（北京）有限公司，是上文中大众点评上标为“西四包子铺（西城区总店）”的母公司。该公司的商标申请日期为2017年11月，商标状态目前处于“驳回复审中”。

另一家为北京酱小六食品有限公司，其2018年8月申请了“西四包子铺”商标，目前商标处于“初审公告”中。北青报记者查询了该公司股权结构，并未发现与华天集团的直接关系，但是该公司大股东还有一家100%控股公司名叫“北京西四包子炒肝有限公司”。根据中国商标网的公告信息，上述三家企业均未完成“西四包子铺”这一商标的注册。

中国产业分析师朱丹蓬表示，在新生代消费者崛起之后，他们对这种网红类的、有怀旧情怀的以及中华老字号等相对小众的品牌是越来越青睐。这一市场机会，应该让更多的企业注意知识产权的保护。