青海牛羊肉：带着特色俏走全国

肉制品是老百姓餐桌上必不可少的美食。2019年新年前后，我省的牛羊肉销售也迎来了高峰，不少牛羊肉生产加工企业抢抓商机，开足马力加工生产。不论是传统的牛羊肉销售实体店，还是借助电商平台开设的网店，亦或通过自媒体销售的新型电商，都将本地特色牛羊肉带到了全国各地的节日餐桌上。

(一)

如今，一家又一家青藏高原牛羊肉销售实体店开设在了外地市场上，不仅为广大省外消费者提供素有绿色、营养、味美的高原牛羊肉，而且更扩大了我省特色农产品的知名度，拓宽了市场，收获到更多的赞誉。

“提起我们青海的牛羊肉，就会想到天然，绿色。常年生长在高原无污染天然牧场的牛羊，逐水草而居，一生摄入大量的冬虫夏草、贝母、蕨麻等名贵药材，牦牛肉肉质细嫩，味道鲜美，营养价值是其他牛肉所无法比拟的。富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量低，热量高，对增强人体抗病力、细菌活力和器官功能均有显著作用。蛋白质丰富和脂肪低的牦牛肉，是国际市场上稀缺的高级肉类，它以名、优、稀等特征征服了世界各地的消费者。”说起青藏高原的牛羊肉，作为一名资深的产销经营肉制品企业负责人的韩起元信心满满。

2015年底，他将我省牛羊肉制品带去我国海南省海口市、三亚市等地，深受当地消费者好评，让消费者足不出户就能品尝到优质的高原牛羊肉。

韩起元介绍，为了保证在海南省市场的货源，公司每天都从原产地青海空运肉品到海口，这些来自高原的优质牛羊肉不仅通过了当地和海南相关部门的严格检疫，而且其干切牛肉切片后保持完整不散，保证品质。“每次空运过去的牛羊肉，不一会儿就被抢购一空。不少消费者为了买到我们的牛羊肉，甚至早早就等候在门店。”

韩起元告诉记者，因为青海牛羊肉的品质得到当地消费者的认可，其产品销售量也快速增长，每天销售量可达500公斤。产品优质，价格适中，不仅消费者亲自上门购货，不少饭店也要求其送货上门。

(二)

“肉的品质好，煮出来很香。”“发货迅速，还贴上了检疫证明，没有膻味，好。”“一直担心生鲜产品路途遥远会坏，没想到收到后冰块还没化，牦牛肉口感确实不错。”“无论是从外观的包装，还是内在的质感，青海羊肉都很好”……在国内多家电商平台的评价中，不少客户晒图留言点赞我省特色农畜产品——牛羊肉。

说起2019年新年前后，青海牛羊肉的外销可谓一大亮点。率先在我省运营生鲜肉食品电子商务销售，有着5年电商实践的青海开泰农牧开发有限公司具有话语权。现已成为一家专业第三方生鲜电商平台产品供应商的青海开泰农牧开发有限公司，已入驻盒马鲜生、天猫、京东、每日优鲜等国内50多家电商平台，与上海的100多家超市签订了供货合同。据公司总经理马海麟介绍，公司生产的产品90%销往全国市场，2017年全年电子商务销售额完成1000万元，而2018年销售额比2017年翻了一番。2018年冬季以来，公司牛羊肉电商销售中心平均每天发货生鲜牛羊肉订单包裹200余单。

“走‘电商’这条路，让越来越多的人认识了我们。市场越做越好，客户好评率也高，销量自然也就上去了。”马海麟说，电商销售运营成本低、宣传推广好、市场潜力大。“就像春节前，我们每天都有500—1000件牛羊肉包裹从西宁市运往全国各地，每一件商品都有溯源标识，通过扫描二维码可以发现，这些都是来自青海省海西蒙古族藏族自治州都兰县的绿色有机牛羊肉。”同时，为提高高原有机牛羊肉的口感，马海麟和他的同伴还将本地产的炖肉盐作为赠品放入快递包裹中，让远在千里之外的顾客能够品尝到地道的“青海味道”。

无独有偶，通过“电商”这条路，将我省牛羊肉带去更广阔市场的还有我省几名大学生立足于乡村，在海北藏族自治州门源回族自治县浩门镇头塘村创立的藏觅公社电子商务平台，它是门源县首个由专业级市场打造的电子商务平台，运用互联网+模式，采用“农户+藏觅公社+互联网+企业+文化+旅游”为主体思路的复合型网络交易平台。藏觅公社负责人赵志祥表示，他们的“电商”模式又跟传统意义的电商不尽相同，在产品的销售模式上采用C2B的体验式预订单销售模式，在生产和销售的同时，更能及时了解到消费者的需求，同时运用各种“互联网+”的手段拓宽了牛羊肉的销售渠道。

今年春节前，赵志祥也借着网络市场的“东风”，充实了一把头塘村村民的腰包。他告诉记者，从2018年11月至目前，公社销售近4万公斤草膘羊肉，6000公斤牦牛肉，每日发快递300-400单，“就去年11月到今年1月，仅快递费就将近20万元。”而公司取材于当地乡村生产的农产品精品也斩获不少顾客的芳心，成为高端农特产品忠实粉丝。

(三)

“今年春节给远在杭州的亲戚网购了点青海牛羊肉，让人惊叹的是，头一天下的订单，第二天早上居然就到货了，实在是太方便了。”说起青海的物流，西宁市民张女士很惊讶，记忆中的青海偶尔还算是“不包邮的偏远地区”，如今生鲜食品的配送也能赶上内地了。

据了解，张女士说的这家电商正是青海三江原牧农业股份有限公司设立的，针对西宁航班少，需要转机，拉长了物流时效的问题，三江原牧农业股份有限公司与西安顺丰合作在西安建立了分仓。“这是集合仓储、分拣、配货、发货于一体的管家式模式，零下18摄氏度温控冷库，流水化作业分拣，针对不同冻品需要配置纸箱保温盒和冰袋，24小时1线城市收货，48小时2线城市收货，转运全程GPS定位及温控，确保消费者可以在最快的时间内收到满意的产品。”三江原牧农业股份有限公司电商部部长乔湜告诉记者。

“随着政府的配套和支持力度不断加大，高原电商特别是生鲜电商迎来了发展的春天。天南地北的消费者足不出户就可以通过电商平台购买到新鲜的青海牛羊肉。”乔湜指着桌上记录成册的发货单说，如今，青海的牛羊肉已经走向省外，甚至国外了。

他表示，随着互联网的发展，信息流通更加顺畅，冷链运输也更加完善。2018年是青海牛羊肉迅速发展的一年，通过线上、线下体验店及盒马鲜生线上线下联动的新型零售模式，公司销量比起2017年翻了一倍。消费者更认可品质高的牛羊肉，价格已经不再是消费的关键因素，绿色、健康、安全成了消费者最关注的问题。未来，传统零售的升级改造加上线上销售的灵活便捷，将是未来零售市场的发展方向。三江原牧将针对不同区域继续建立分仓，同时还将陆续在各大城市开设线下新零售点，结合电商，更好地将青海的牛羊肉推向全国市场。

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记者从省商务厅电子商务处了解到，我省电子商务交易额由2012年的133亿元增长到2018年的750亿元，年均增长33.4%；网络零售额由2012年的27.8亿元增长到2018年297亿元，年均增长48.4%，增长速度均高于全国平均水平。目前，全省累计建成1个国家电商示范基地、4个市电商服务基地、26个县级服务中心、2780个乡村服务站点、177个社区服务站点，初步形成覆盖全省50%区县的电子商务综合服务网络。

同时，我省快递物流业也有了较大的发展。2018年，全省已建成县级仓储物流配送中心18个、快递服务站点488个，其中县区网点覆盖率达100%，乡镇覆盖率达49.32%。快递进出港比例由2014年1：10上升到1：5。值得一提的是，我省全面推进冷链物流基础设施标准化改造和信息体系建设，成功实施全国首条由政府主导、从产地到销售地(西宁-南京)农产品全程冷链示范项目，冷链物流体系建设走在全国示范省市前列。探索智慧物流发展，建成京东西宁TDC仓储配送中心，商品流通率、配送率明显提升。