中国食品安全网讯（刘承鑫）日前，青岛涵养山矿泉水溴酸盐项目抽检不合格被处罚，部分媒体对此事进行了报道，引起了社会关注。对此，中国食品安全网深入进行了跟踪调查。
涵养山矿泉水，系青岛涵养山饮品有限公司于2019年7月，委托青岛崂山仰口饮料有限公司生产的一款取自崂山仰口地下117米的深层花岗岩裂隙矿泉水。“涵养山”从品牌建立之初，就以“东方涵养，涵养健康，涵养山·真矿泉”为宗旨。今年6月份，山东省市场监督管理局在青岛城阳区某超市，对“涵养山”2019-12-10批次350毫升瓶装饮用水产品检测溴酸盐项目抽检不合格，经青岛市市场监督管理局调查，本批次产品系2019年12月10日委托生产，共生产100箱(24瓶/箱)。针对问题的出现，生产公司立即联系销售商家启动了产品全部召回程序（召回过程中确定其中99箱为青岛涵养山饮品有限公司内部消耗），同时，迅速启动停产整顿流程，连续召开公司质检部、生产车间等相关管理人员以及质检员和灌装人员的专项会议，分析不合格原因，查找现有生产工艺是否存在缺陷和不足、相应管理措施是否到位等问题，并做出了科学的、系统的整改方案，一场产品质量保卫战迅疾展开。
检测结果
通过自查和专家协查，此次溴酸盐指标不合格产生的主要原因是水体消毒臭氧投加系统不稳定造成的。针对产生不合格的原因，委托方和委托生产方立即在以下方面进行了技术调整：
在水处理方面适当降低了臭氧消毒添加浓度。质检部预设了几个不同的浓度和时间参数，并分别取样化验，通过多次的检验，确定了既能保证水体充分灭菌又能保证溴酸盐指标合格的臭氧消毒参数，对之前的参数进行了优化。
优化溴酸盐的检测流程。公司化验室具备对溴酸盐的检测能力，每次生产前，化验室对灌装前水样进行溴酸盐项目的检测，并且在生产过程中也抽取样品检测溴酸盐指标。臭氧在水中的分解过程需要36小时，生产公司质检部要求化验室除生产前和在线检测溴酸盐项目外，加大对存放48小时以后的水的溴酸盐项目检测，确保水质合格后出厂。考虑到影响臭氧在水中浓度的的因素除了臭氧添加浓度，臭氧与水的混合时间，还要考虑水温等因素的影响，因此，公司要求化验室根据季节的不同，对臭氧添加浓度进行微调，进一步优化臭氧消毒参数。
问题根源找到了，企业的科技力量和自身监管力量自然会得到飞跃性提升。整改以来，经过严格检测，所有批次的产品各项指标均符合检测标准。
新涵养公司
孟子曰：人恒过，然后能改；困于心，衡于虑，而后作；征于色，发于声，而后喻。意思是人常常犯错，然后才改正；心志受困，思虑受阻，然后才能奋起；一个人的想法表现在脸上，表达在话中，然后才能使你的心思被人了解。采访中，中国食品安全网深深为青岛涵养山饮品公司和青岛仰口饮料有限公司对于问题出现所采取的的积极态度所折服。正如青岛涵养山饮品有限公司负责人所说：质量是企业的生命，通过此次产品抽检不合格的整改整顿，公司上下充分认识和切身体会到质量对于企业发展的重要性。同时，公司管理层也认识到，作为一个食品生产企业，只有质量意识和做好质量的决心还是远远不够的，还应不断提高质量管理水平和学习先进的质量管理经验。对于山东省、青岛市监管部门的处罚，我们虚心接受，对于媒体的监督，我们深表感谢。对于消费者，我们深表歉意。我们将永远记住这次的教训，在以后的研发、生产过程中，不断加大管控力度，为消费者高度负责，让消费者彻底满意、彻底放心，打响、打好“涵养山”品牌保卫战。
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