近日，河南省市场监管局印发《关于进一步规范提升农村集体聚餐食品安全管理工作的通知》，对农村集体聚餐食品安全管理工作进行安排部署。
健全农村集体聚餐食品安全管理网络。进一步加强基层食品安全责任网络建设，建立健全乡镇（街道）协管员、村级信息员工作机制，实现农村集体聚餐食品安全管理重心下移、关口前置、责任落底。
切实加强农村流动厨师管理。全面调查摸底，督促农村聚餐厨师备案登记，建立农村厨师档案，定期组织健康体检和食品安全知识培训，充分发挥“豫食考核”App作用，开展抽查考核，并及时向社会公布有关情况。
严格落实申报备案和分类指导制度。全面推行农村集体聚餐申报备案指导制度，引导聚餐活动举办者事前主动申报，明确聚餐活动的举办者和承办者对农村集体聚餐食品安全负责。根据聚餐活动规模，建立农村集体聚餐食品安全分类指导制度。
切实做好聚餐场所现场食品安全指导服务。一是检查农村聚餐厨师备案、体检、培训情况，农村聚餐厨师和帮厨人员岗前健康状况；二是检查聚餐活动及加工场所的周边环境、卫生条件、用水情况；三是督促指导举办者、承办者从正规渠道采购食品原料，并索取对方购销凭据，以备查验；四是持续规范加工制作人员的加工制作行为，做到烧熟煮透食品、严格清洗消毒餐饮具等；五是切实做好集体聚餐活动食品留样。
加强农村集体聚餐固定场所的隐患排查。要把“家宴城”等聚餐固定场所列入日常监管和规范提升工作重点，认真分析“家宴城”等聚餐固定场所容易存在的冷食类食品加工制作不规范、备餐间不足、外购熟食把关不严、清洗消毒不到位、食品留样不规范等问题，加大监督指导力度，及时消除风险隐患。
强化农村集体聚餐食品安全教育宣传。结合农村地区特点，采取各种群众喜闻乐见的形式，向农村集体聚餐举办者、承办者和广大群众宣传农村集体聚餐食品安全风险防控工作的重要意义、有关政策和相关知识等。
积极探索农村集体聚餐食品安全管理新举措。全面落实2016年商丘、许昌全省农村集体聚餐食品安全管理工作现场会精神，结合本地工作实际，不断探索创新管理举措，有效利用农村现有的各种场所，引导农村集体聚餐进入固定场所经营，并持续改善经营环境和条件，有效降低食品安全风险。探索建立农村集体聚餐厨师食品安全责任保险制度，发挥保险公司事前防范和事后补偿减损的专业优势，把发生农村集体聚餐食品安全事故的概率和损害降到最低。
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