中国食品安全网讯（陈明 关照羊）2020年，海南省保亭县“巩卫”工作目前取得一定进展，保亭县市场监督管理局以此次“巩卫”成果为契机，同时贯彻落实海南省市场监管局关于推进餐饮服务明厨亮灶，实施“互联网+食品”智慧监管的要求，提升海南省餐饮质量安全，打造餐饮食品安全社会共治共享格局，推广实施全县餐饮服务单位“阳光餐饮+智慧监管”工作，同时为切实做好食品安全管理工作，整体提升保亭县食品安全管理水平，有效预防食品安全突发事件的发生，确保人民群众饮食卫生安全，于8月24日至25日举办了2020年保亭县餐饮服务食品安全暨“阳光餐饮+智慧监管”工作培训班。
培训班现场
据了解，保亭县举办的此次餐饮培训要求全县九个乡镇的五百多家餐饮服务单位包含中小学、幼儿园负责人参加，保亭县市场监督管理局工作人员做到每一家通知强调到位，确保不落任何一家餐饮店。
“我们此次培训重点讲解常态化疫情防控下餐饮业存在的风险注意事项以及我们市场监管局餐饮监管下半年重点工作“阳光餐饮+智慧监管”工程的相关事项”主持培训的相关负责人介绍。
培训班现场
此次培训由海南省市场监督管理局餐饮处雷宝星处长主讲，通过实例视频，图片，文字相结合，从餐饮风险防控的七道关出发，围绕真实案例，从食品采购、储存、从业人员、加工操作、洗消、环境卫生、留样台账，生动地分析了餐饮店现存的食品安全隐患，以及应对措施，他向全县餐饮服务单位强调餐饮服务是整个食品供应链的最末端，承载着来自种植养殖、生产加工、市场流通、运输贮存等各环节直接带入的风险和餐饮服务环节受到污染或产生的风险，是食品安全风险最集中、最突出的一个行业，很容易发生食品安全事件。
随后，保亭县市场监督管理局负责餐饮监管工作的执法人员讲解了“阳光餐饮+智慧监管”建设的意义和要求，以中型及以上餐饮店、学校食堂、小微型餐饮店进行划分分析，要求各餐饮单位责任到人，限时推进此项工作。
培训班现场
最后，保亭县市场监督管理局表示，今年下半年将实行工作人员通过加强引导，现场指导操作“阳光餐饮”APP，增加到店检查频率，积极回应各监管对象需求等方式，鼓励餐饮服务单位实施“互联网+明厨亮灶”建设，将视频信号接入“海南阳光餐饮”平台，使保亭县餐饮行业“互联网+明厨亮灶”数量呈现出快速增长的势头。计划在今年年底前，全县学校（含托幼机构）食堂中型以上餐馆的“互联网+明厨亮灶”建设覆盖率均实现了100%，中型以下餐饮店将相关信息在海南“阳光餐饮”APP上公示实现100%覆盖。
培训班现场
通过本次培训，进一步提升了餐饮服务单位食品安全管理水平，强化各餐饮经营责任者的责任主体意识，为保亭餐饮业的健康发展打下了坚实基础。
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