中国食品安全网讯(夏石福 李珊珊) 一场突如其来的新冠疫情，让各行各业措手不及。作为一家在湖南乃至全国糕点行业排得上号的企业，湖南罗莎食品有限公司又是如何应对疫情、克服各种困难复工复产的呢?近日，记者采访了该公司总经理汤渝华。
湖南省委台办、省商务厅领导带头到罗莎食品消费
捐赠百万助防疫
据了解，湖南罗莎食品有限公司(以下简称“罗莎食品”)是一家台商独资的食品企业，于1993年3月创立于长沙。经过多年努力，该公司现拥有罗莎蛋糕、罗莎台北豆浆、罗莎牛排三个品牌，生产经营蛋糕、面包、西点、咖啡饮料、月饼、粽子等产品。并在全国设有现代化食品工厂9家和直营连锁店300多家，员工1000多名，是国内糕点行业最大的企业之一。
自新冠疫情发生以来，罗莎食品创始人郑聪俊一直关注湖南疫情发展。2月4日，该公司向湖南省慈善总会捐赠100万元，专项用于支援新冠肺炎疫情防控。
罗莎食品总经理汤渝华介绍，为积极响应国家防控疫情政策，该公司果断做出了休市调整，1月30日起全部门店暂停营业，为了避免人员交叉感染，保障食品的安全，工厂也停止了生产。此外，还为湖南省人民医院送去爱心物资，助力疫情防控。
湖南省委台办、省商务厅领导带头到罗莎食品消费
苦炼内功强根基
汤渝华告诉记者，公司以“罗莎”(ROSA)为品牌，主要生产国际流行口味的蛋糕、面包、西点、月饼、粽子等产品，200多个花色品种。罗莎在湖南市场率先推出植物鲜奶油蛋糕，以其造型美观优雅、入口不油不腻，口感轻松酥软而深受顾客喜爱，引导了一种健康的时尚消费市场。
汤渝华称，罗莎食品把质量和信誉视为企业的生命。其生产制作车间大部分使用自动化机器设备，从配料开始到搅拌、成型、烘烤、冷却、包装，最后到成品配送，各个环节都做到严格控制、详细记录、层层消毒杀菌把关。产品原料大多从国外精选进口，所有员工都经过培训上岗，公司制定了严格的操作规范和食品卫生要求，在生产、配送、销售等各个环节上严把质量关，严禁销售过期变质产品。
罗莎员工制作粽子
五大举措促发展
据了解，截至5月下旬，长沙地区的罗莎门店已有90%恢复营业，罗莎蛋糕业绩恢复60%。不过，餐饮业绩欠佳，尚在逐步恢复中。
“办法总比困难多。”汤渝华介绍，在严格做好疫情防控的前提下，罗莎食品积极破解复工复产当中的难点，并釆取了如下应对措施：首先，主动“触网”，增设外卖窗口，打通线上线下。今年以来，罗莎食品通过会员系统、天猫、有赞等，开拓互联网市场。同时，入驻兴盛优选、你我您等社区团购平台，方便消费者购买。公司旗下台北豆浆，在美团开设外卖窗口，也取得了较好的效果。
其次，结合时节，每月推新。上半年是水果旺季，芒果、榴莲、密桃、西瓜等纷纷上市，罗莎食品结合各种时令水果，做成各种特色糕点，并举办芒果季、榴莲季等促销活动。随着端午节的临近，公司又推出罗莎龙粽系列，不断满足消费者的需求。
第三，推出糕点DIY，让消费者参与自制。疫情期间，罗莎食品缘于既让消费者有居家简单制作的乐趣，又可以享受专业食品工厂中央厨房做出来的美味糕点的想法，试着推出了速冻的预制半成品糕点。通过预制包装，既能锁住美味，又能适应家庭需要。消费者买回家，经过解冻、烘烤，添加奶油、馅料，就可自制成品糕点。
第四，餐饮小吃工厂化生产。过去，想吃牛肉馅饼、锅贴、烧卖、包子、馒头等，必须去餐饮店去点堂食。现在，罗莎食品已经将这些小吃工厂化生产，做成半成品后速冻，消费者买回家加热下就可以吃。目前，罗莎食品生产的这些产品已陆续上市，将成为其今后一段时间的潜力项目。
第五，利用闲置产能，对外承接合作。运营这么多年，罗莎食品的中央厨房、中央工厂拥有强大的实力。在满足自身30多家台北豆浆直营店的基础上，还将利用闲置厂能，为其它品牌做代工。
“罗莎食品一定会将危机转化为契机，好好地在这段时间加强自我内功的修练，做好防疫、产品、服务的工作，争取快速迎接消费的复苏。”汤渝华表示。
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