中国食品安全网讯（于世恩）由中国食品安全网、青岛市李沧区市场监督管理局、青岛市李沧区餐饮行业商会联合推出“提信心、助动力”青岛市优秀餐饮企业展播系列活动，引起岛城餐饮界的高度关注。活动从疫情消杀、就餐安全、食材安全等几个维度，全面展示餐饮酒店的食品安全，让市民能够放心进餐，从而提振岛城餐饮经济全面复苏。
4月21日中午，记者走进位于李沧区金水路的鱼头汇特色餐饮店采访时发现，食客们基本三两结伴前来就餐。青岛盛世鸿涛餐饮管理有限公司总经理修艺赫告诉记者，最近客流量逐渐增大，晚上和周末时已恢复到疫情前的水平。“公司旗下有五家店面，鱼头汇只是其中一家。五家店情况差不多，一方面是特色餐饮吸引一大批忠实顾客，更重要的是政府管控有力，疫情期间防控措施得力，为顾客营造了安全的就餐环境”。
员工测温
记者注意到，该店的消杀器具准备充足， 84消毒液、酒精消毒液、手消液等一应俱全，为每一位进店顾客量体温、消毒，并登记相关个人信息。修总介绍说，公司严格执行国家疫情期间的防疫要求，每天对加工用设施设备、工具容器等，进行全面检查清理。采取有效措施减少就餐人数，食客就餐时错位就餐，保持间隔距离，确保就餐场所空气畅通，降低人员密集导致的接触传播。
“为给食客提供安全就餐环境，公司做了许多细致的工作”。据了解，盛世鸿涛各店面每天三次对工作人员体温监测，确保每一位员工健康，要求工作期间所有员工必须佩戴口罩和一次性手套。同时，对餐饮用具进行消毒保洁，用高温蒸煮方式充分消毒，并在消毒柜等进一步消杀。清洗消毒后的餐饮具应按规定进行保洁存放，避免交叉污染。
关于食材安全问题，修总拿出部分食品进货凭证，记者看到，肉类、海鲜、蔬菜类等检验检疫合格证明齐全。修总告诉记者，盛世鸿涛严格执行索证索票进货查验、建立健全出入库台账，先进先出，严控进货渠道。“以鱼头汇为例，鱼头汇所有的鱼头都是从千岛湖进货，基本都是每两天进一次货，全程冷藏运输，尽全力保证食材安全。”
进货凭证
在国家市场监督总局启动的“保价格、保质量、保供应”行动倡议书中，盛世鸿涛郑重承诺，认真落实党中央国务院疫情防控政策，积极响应中国食品安全网“青岛食界在行动”倡议，保障餐饮市场安全，为打赢疫情防控阻击战贡献力量。
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