据介绍，2018年12月12日，保亭食药监局执法人员对保亭保城明记饭店经营的油条进行抽样。经检验，铝残留量项目不符合《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）要求，检验结论为不合格。保亭食药监局执法人员责令该饭店进行整改。
经调查，保亭保城明记饭店抽样的炸油条是该饭店面点师加工制作，制作原料有面粉、水、糖、光湖双效泡打粉（未添加铝），AXE牌食粉等，其中食品添加剂按一定比例用手估量添加，没有用秤秤量，现场未发现禁用的食品添加剂。
经统计，2018年12月12日加工制作批次为10kg，当天已全部销售，制作成本为160元，共销售180元，获利20元。近日，保亭食药监局依法对该饭店予以没收违法所得20元、罚款10000元的处罚。
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