中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）良好的餐饮习惯关乎市民生命健康。在新冠肺炎疫情防控关键阶段，上海市健康促进委员会、上海市精神文明建设委员会办公室、上海市卫生健康委员会、上海市健康促进中心四个部门23日联合发布“关于使用公筷公勺的倡议书”，24日首批100家“上海市文明餐厅”承诺做到根据用餐人数、菜品数量配备相应的公筷公勺。
倡议书表示，讲人情味、喜欢团聚是我们的传统，不管是阖家欢庆，还是朋友相聚，大家都喜欢围桌合餐，其乐融融。但我们要清醒地认识到，合餐制易带来疾病传播，筷来箸往为病菌扩散打开方便之门，不少人幽门螺旋杆菌阳性就是最好的实证，飞沫传播和接触传播更是新冠肺炎传播的主要渠道。据世界卫生组织介绍，影响健康的因素中有60%与生活方式和行为有关。
怎样既沿袭传统习俗，又养成文明卫生习惯，积极降低患病风险？新冠肺炎疫情让我们痛定思痛，再次反思那些习以为常的行为。为此，向全体市民倡议：就餐时，请一定不要忘记为每一道菜加公筷或公勺。无论是在饭店还是在家用餐，都请使用公筷公勺。用餐人流较大的饭店，更应主动提供公筷公勺，倡导文明健康用餐。用公筷公勺不是矫情，而是文明和卫生，既保护自己，也保护他人，更彰显社会责任。公筷公勺、举手之劳，让我们共同努力，倡导吃饭新风尚、健康好习惯！
24日，首批100家“上海市文明餐厅”承诺：做到根据用餐人数、菜品数量配备相应的公筷公勺，全面提供一菜一公筷或公勺，在有条件的餐厅为客人提供分餐分食制；倡导家庭聚餐“一菜一筷，一汤一勺”；养成使用公筷公勺的习惯。
“文明餐厅”作出三点具体承诺。一是全面提供公筷公勺。全面响应职能部门“公筷公勺”倡议，做到根据用餐人数、菜品数量配备相应的公筷公勺，全面提供一菜一公筷或公勺，在有条件的餐厅为客人提供分餐分食制。二是宣传倡导公筷公勺。主动引导用餐宾客使用公筷公勺，同时，在餐厅醒目位置张贴“吃饭新风尚，健康好习惯”宣传海报，在餐牌和菜单上予以温馨提示，营造安全、健康、文明的用餐氛围。三是推广使用公筷公勺。积极推动“文明餐桌”进家庭，从我做起，从现在做起，倡导家庭聚餐“一菜一筷，一汤一勺”，带动更多亲朋好友参与其中，以实际行动推广使用公筷公勺，用“小餐桌”带动“大文明”。
安全用餐非小事，一筷一勺见文明。倡议书提倡使用公筷公勺，有利于在全社会形成安全用餐、健康用餐、文明用餐社会风尚。积极行动起来，养成使用公筷公勺的良好习惯，做用餐有礼的文明市民，让健康、安全、文明的生活方式惠及每个家庭、每位市民，彰显上海城市精神和品格。
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