中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）上海2月10日全面复工后，如何解决工作餐？上海市餐饮烹饪行业协会9日宣布，自即日起，行业协会旗下首批80家餐饮企业1724家门店，联合“美团”，在疫情期间向社会提供餐饮外卖供餐服务，从而避免人员密集就餐，防止群体性聚餐可能引发的风险。
80家餐饮企业中，有肯德基、必胜客、麦当劳、汉堡王、达美乐披萨等洋快餐品牌，也有南翔馒头店、松鹤楼、大壶春、鲜得来、新雅粤菜馆、上海老饭店等老字号品牌；还有小南国、唐宫、绍兴饭店、圆苑、金时代顺风、和记小菜、黔香阁等大餐饮，也有大富贵、沈大成、老盛昌等市政府实事项目早餐工程参与单位。基本上涵盖上海主流餐饮名特优品牌，可谓八大菜系样样俱全，中式、西式、日式、本帮餐任挑选。
上海市餐饮烹饪行业协会制订了《上海市供餐外送服务企业服务公约》，对餐饮企业和美团的经营行为进行规范。规定服务对象为上海市范围内的机关、团体、企事业单位，包括早餐、午餐和晚餐。采取的办法是单位订餐，由用餐需求单位统一与供餐企业提前以电话方式预订，或直接在美团外卖平台下单。外送方式可以是餐饮单位自送，也可由美团提供外送服务。
此外，该《公约》要求，参与的餐饮企业要切实维护疫情防控期间的市场秩序，杜绝哄抬物价和坐地起价行为。供餐应控制批次和数量，一个门店单餐向同一对象供应不超过200人份且供餐企业只能采用盒饭套餐，不能出现桶饭形式，以保证安全。
食品安全保障方面，各供餐企业须承诺将严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》、上海市市场监督管理局发布的《上海市防控新型冠状病毒感染肺炎疫情食品经营安全操作指南》、上海市餐饮烹饪行业协会发布的《上海餐饮业针对新型病毒性肺炎疫情防控指南》及疫情防控工作的相关要求，特别要掌握每批次的供餐数量，不得超负荷生产供应，不得发包给第三方。
该《公约》还规定美团在服务站点配备体温计、口罩、消毒液和酒精凝胶，骑手餐箱早中晚各消毒一次，每日早晚测量骑手体温。每份订单配有专属服务安心卡，标注人员体温。
上海市餐饮烹饪行业协会表示，对于不遵守《公约》，不履行承诺的供餐企业，一经查实立即停止该项经营业务并予以通报。
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