中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）日前，2019世界人工智能大会在上海举办，主会场设在上海世博中心，创新应用展设在世博展览馆，世界再次聚焦上海浦东。
300多家海内外重量级企业参展，7万名专业观众参会，20万人次观展。为确保这场全球人工智能盛会的顺利举办，上海市浦东新区市场监督管理局用专业的知识和技能，细致的监管和服务，为大会餐饮食品安全保驾护航。
谋定后动，清单先行。根据相关法律法规要求，结合世博地区大型活动特点，制订《世博区域重大活动管理文件》，实行清单式管理模式。从食品从业人员的健康管理、供应的品种、现场的环境等提出具体要求，并通过世博管委会及世博展览馆业主方提前发放《世博区域重大活动管理文件》，做到事先告知、提前报备，逐件过关。
会前评估，约谈指导。针对大会餐饮服务单位食品供应量大、持续时间长等特点，主动约谈主办方，核实活动相关信息，签订食品安全承诺书，要求相关企业全面落实主体责任，确保岗位到人，责任到点，全程规范管理。对重点接待饭店，开展前期检查评估，重点对菜单加工工艺、原材料索证索票等关键环节作技术指导，敦促企业严格遵守食品安全相关法律法规，逐项落实供餐筹备工作。
现场保障，全程把控。本次大会的会场保障由该局稽查支队会同上钢市场监管所共同完成，按照保障方案对三天大会实行食品安全Ⅰ级保障；保障人员分两个小组，采取贴身监管方式，对世博中心及世博展览馆的两个食品现场加工开展同步保障。对从业人员个人卫生、食品原料进货验收、食品加工操作流程、时间温度控制、餐饮具消毒效果等关键环节实行全程跟踪，严格把控风险。
为期三天的会议期间，该局共开展现场食品安全保障30次，开展食品原料、操作环节等快速检测128件次，有效保障与会嘉宾、媒体、展商及工作人员约11000人次用餐安全，确保了大会的顺利举行。
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