中国食品安全网讯（曾梦婷 陈迪 记者程伯全） 近日，四川省西充县市场监督管理局开展了凉卤菜抽检行动，切实保障市民“舌尖上的安全”。
记者了解到，此次抽检以街边、市场熟食店、卤菜摊为重点对象，目前工作人员在县城和各乡镇共计抽检经营主体50余户109批次。抽检样品包括卤牛肉、卤猪头肉、耳朵等，重点检验是否使用亚硝酸盐，是否添加非食用物质以及菌落总数、大肠菌等。
抽检过程中，执法人员还检查了经营者是否履行进货查验制度，原材料渠道是否合法，是否有检验检疫证明，卫生是否达标，经营主体的证照，从业人员健康证是否齐全有效，加工经营场所卫生状况，防蝇、防鼠等设施。
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