中国食品安全网讯（秦芬 记者程家武）为进一步加强对校外集中供餐单位复用餐饮具的监督管理，确保学校师生用上“放心碗筷”，近日，安徽省宣城市宣州区市场监管局将对校外集中供餐单位复用餐饮具抽检做为校园餐饮食品安全专项整治的一部分，依法对辖区内校外集中供餐单位餐饮具进行了监督抽检。
检查现场 图片来源：宣州区市场监管局
开展专项检查。重点检查校外集中供餐单位使用的复用餐饮具清洗消毒管理制度的落实情况，查看餐饮具专用清洗池、消毒池（柜）、保洁柜等设施的容量和数量，已消毒餐具和未消毒餐具是否分开存放；其洗涤剂以及消毒剂，要符合国家标准和有关规定等等，对于检查发现的消毒记录不完整、消毒柜不通电等问题，当场责令经营者立即进行整改，并跟踪督促整改情况。
检查现场 图片来源：宣州区市场监管局
落实主体责任。督促校外集中供餐单位严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，严格落实主体责任。健全完善餐饮具清洗消毒保洁管理制度，如实记录洗涤剂、消毒剂购进情况和使用情况、消毒液的配制方法、配制量和配制时间。加强从业人员的培训教育，使其熟练掌握餐饮具清洗消毒和保洁基本流程、消毒方法、操作规程和工作要求。
检查现场 图片来源：宣州区市场监管局
加大抽检力度。委托第三方机构抽检了碗、筷子、勺子、口杯等复用餐饮具25批次样品，重点检测抽取餐饮具样品的游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群指标。抽样人员严格遵守相关要求，采样遵循无菌操作，规范填写抽样文书，并经餐饮单位负责人签字后对样品封装，确保抽检样品的真实有效。
截至目前，宣州区市场监管局已对辖区内2家校外集中供餐单位餐饮具进行监督抽检，抽检餐饮具25批次。下一步，执法人员将密切关注抽检结果，对使用抽检不合格餐饮具的餐饮服务单位将依法处理，切实保障辖区师生饮食安全。
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