中国食品安全网讯（庞起生 安红卫 张书勃）食品小作坊作为群众日常生活中重要的食品供应者，点多面广，历来是食品安全监管的难点弱项。河北省衡水市市场监督管理局贯彻落实新发展理念，统筹安全与发展，始终把食品小作坊食品质量安全作为重点工作，监管治理与帮扶提升两手抓，全力保障小作坊食品安全。
监督检查现场 图片来源：衡水市市场监管局
做好小作坊登记及摸底建档工作。指导小作坊登记部门与市场监管部门建立协调联动工作机制，加强与乡镇、街道等发证单位协调配合，按照要求开展现场核查，对不符合登记条件并经限期整改后仍不符合的单位，及时通报登记部门依法撤销登记证。日常监管中，动态掌握小作坊底数，建立食品小作坊名录库，严格落实食品小作坊“一户一档”制度，及时跟进新获证小作坊建档工作，持续保持建档率100%；进一步完善小作坊监管档案动态管理，将日常检查、行政处罚、监督抽检不合格等材料及时入档。
压实食品小作坊食品安全主体责任。随着把所有食品小作坊纳入食品安全包保范围的工作全面展开，全市各级市场监管部门加大督导力度，指导食品小作坊提升食品安全责任意识，增强落实主体责任的能力，制定培训计划，有针对性开展法律法规和标准培训，指导小作坊严格落实法律法规、食品安全标准、食品安全制度等相关规定，指导从业人员定岗定责，明确食品安全管理人员及其职责，将食品安全责任落实到人，定期开展风险管控及风险隐患排查，对食品安全状况做好记录存档。
监督检查现场 图片来源：衡水市市场监管局
加大食品小作坊监管及违法查处力度。针对食品小作坊从业门槛低、食品安全意识不强的问题，衡水市市场监管局把加强小作坊监管列为年度重点工作，对全市2710家食品小作坊实行全覆盖监督检查，同时加强靶向性抽检，加大对肉制品、芝麻油、馒头、糕点等高风险产品监督抽检力度；加大执法查处力度，严格落实“四个最严”“五个到位”要求，重点打击生产不合格食品、违法使用添加剂等违法违规行为，有效震慑各类违法行为，形成守法经营的良好社会氛围。
深化食品小作坊治理成果提升。持续巩固和深化食品生产集中区治理提升和典型示范小作坊创建成果，持续抓好3个小作坊特色食品集中区和每个县（市、区）10家小作坊示范店规范提升，发挥典型示范带动作用，持续开展食品小作坊集中整治，按照“整治一批、规范一批、提升一批”原则，继续扩大典型示范食品小作坊数量规模。持续巩固“千企万坊”工作成效，对帮扶对象持续开展软硬件提升，助力地方特色食品生产加工产业由“粗放经营”逐步步入“规范管理”，全力促进全市食品产业高质量发展。
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