中国食品安全网讯（张思伟 记者程家武）美味的豆制品、鲜香的卤味……不少传统美食出自淮北市烈山区古饶镇食品小作坊。1月5日上午，淮北市烈山区古饶镇食品小作坊示范园揭牌仪式在古饶镇半峭社区举行，今后食品小作坊有了新示范、新监管。市市场监管局党组书记、局长郑晓野，市乡村振兴局党组书记、局长赵先贺，烈山区政府副区长张永恒出席揭牌仪式。
据了解，该园是淮北市首个食品小作坊示范园，也是烈山区乡村振兴工坊示范基地。
小作坊示范园是以前半峭社区闲置校舍改造而成，在区市场监管局和古饶镇政府共同努力下，不仅盘活了闲置资源，让空闲教室重新焕发出了生机，还为群众在家门口提供就业岗位。
在示范园建设过程中，市市场监管局领导、烈山区市场监管局负责同志多次到园区，聚焦食品安全“全流程”、各环节，重点围绕手续办理、园区规划、食品安全规范、标准化建设等进行规范指导，实现食品小作坊规范加工，将食品安全工作真正落到实处。目前，已建成了豆制品、卤制品、调味品等5个食品小作坊。
目前，示范园内的淮北博义产业园的豆制品、卤菜等特色产品，深受广大消费者喜爱，豆制品每天能售出20000余斤。
“通过建设示范园，逐步形成可示范、可复制、可推广的食品小作坊示范园建设工作经验，提升地域特色食品小作坊的产品质量和知名度，引导和推动全区食品小作坊规范生产、健康发展。”区市场监管局相关负责人说。
该示范园区的建成，实现了食品小作坊从零散经营转变为集中统一生产，生产条件、食品安全管理水平得到显著提升。区市场监管局通过扎实有效的监管措施、精准到位的服务指导，切实帮扶食品小作坊提升产品质量水平，探索出了食品小作坊规范化、集约化发展的新模式。
烈山区市场监管局党组书记、局长孙超表示，小作坊关系大民生，小工坊会有大作为。下一步，要强化规范引领，优化生产流程，鼓励生产企业不断改进生产工艺，坚持研发创新，走绿色化、健康化发展道路。引导生产企业向打造“品牌价值”和“文化价值”转变，延伸产业链，提升价值链，以示范园带动全区小作坊提档升级，以特色产业发展，助力乡村振兴。
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