“花彤”蜂产品 北京密云新名片

中国食品安全网讯（李爱华）在北京市密云区，坐落着北京的“大水缸”——密云水库，这里的自然环境因水源保护而格外优美秀丽，烟波浩渺、群鸟飞翔的水库滋养了密云一方山水，也使这里成为北京最大的“天然蜂场”，常年孕育着11.5万群小蜜蜂。依托优美的自然生态环境，密云区大力发展养蜂产业，将“甜蜜事业”越做越有滋味。其中，有这样一家合作社带领蜂农发展绿色养殖业，让数千蜂农日子越过越有奔头，这就是北京奥金达蜂产品专业合作社(下称合作社)。合作社是如何从“甜蜜事业”中找到“小康密码”的？让我们去密云的山野间看看吧。

从寂寂无名到奥运专供——规范品质提升 建立品牌意识

荆条花，这种常为紫色和白色的野花，在密云全区都有分布，总面积达163万亩，集中分布面积就有37.2万亩。它生命力顽强，流蜜较多，是优质天然的蜜源。荆条蜂蜜因为是自然成熟的原蜜，活性物质比其他普通蜂蜜多出好几倍，颜色与口感始终在蜂蜜市场上享有美誉。但是，国内蜂蜜市场复杂多变，产品质量参差不齐，存在“劣币驱逐良币”现象，密云荆条成熟蜂蜜一度有市无价，处于“叫好不叫座”的尴尬境地。

为了能让密云蜂蜜卖出好价格，让消费者品尝高质量的蜂蜜，让农户切实得到利益，北京奥金达蜂产品专业合作社的当家人李定顺着实动了一番脑筋。“我之前在供销社工作，对这方面的情况比较了解。之前蜂农的蜂蜜都是小贩收购，不仅压秤、压价，而且不给现钱，一瓶蜂蜜卖不到一瓶矿泉水的价格。甚至有蜂农蜂蜜卖不出去，拿来喂猪。”提到2000年初遇到的情况，李定顺依然痛心疾首。

好蜂蜜卖不出去，让大家意识到合作经营的重要性。于是，2004年，在李定顺的带领下成立了合作社，37户蜂农加入。合作社花了三年时间摸索，边规范边发展，最终提出了“七统一”规章，即统一蜂种、统一生产资料配送、统一技术培训、统一质量标准、统一产品收购、统一检测指标、统一品牌销售。通过调研，合作社选定了个头更大、产蜜量更高的意大利蜜蜂作为养殖蜂种。合作社到专门的研究机构购买蜂种，免费分发给蜂农，并在繁育、饲养方面加以指导。从初期的蜂箱、摇蜜桶到养殖中后期蜜蜂需要的蜂药，都由合作社统一采购，提高了时效，降低了蜂农成本。有了统一的规范，蜂蜜的品质自然有了保障。

依靠前期的摸索，2007年合作社又迎来了一个分水岭，——“花彤”蜂蜜品牌诞生了。品牌logo整体设计是一只绽放着的野芙蓉花，预示着合作社的未来蒸蒸日上。同时，合作社建成了3500平方米的GMP标准车间，引进了国际先进的现代化全自动蜂蜜生产线。不仅在密云城区开设了两家实体专卖店，还在天猫、淘宝、京东等电商平台开设旗舰店，形成了线上与线下齐发展、辐射全国的销售体系。

值得一提的是，合作社成立伊始，正赶上北京申奥成功，合作社把握发展契机，经过层层的审核和评定，2006年“花彤”被确定为第29届北京奥运会原料蜂蜜供应商，2007年正式申请注册商标，2008年“花彤”蜂蜜作为原料成功进入奥运食品系列，摆上了奥运餐桌。

从靠天吃饭到技术先行——提升科技水平，实现智能管理

科学养蜂是丰收的保障。该合作社在当地政府的支持下，积极与中国农业科学院蜜蜂研究所、北京市农林科学院植物保护环境保护研究所、北京市农业信息技术研究中心等单位合作，建立了“专家工作站”。每逢冬季养蜂淡季，合作社就邀请专家来授课，大到国家新的政策、蜜蜂饲养产业的发展状况，小到具体养殖规范、用药注意事项等，授课内容非常丰富。针对蜂农养殖过程中发现的具体问题，合作社实时追踪，邀请专家帮助，切实解决具体实际问题。

蜂农交来的每桶蜂蜜，合作社都要取样进行快速检测，对蜂蜜中的水分、氯霉素、还原糖、蔗糖等成分都有严格的把控。对农药残留等复杂的检测项目，则做到一户一检测。按照合作社的要求收获的蜂蜜，检测通过率达到90%以上。

通过检测的蜂蜜，合作社收购价格均高于市场价，其中社员比非社员高20%，低收入户又在此基础上提高20%。“成熟蜜一斤的收购价是10元，自己卖的话最多只能卖6元。”蜂农赵金海算了一笔账，“我有400箱蜜蜂，平均一年纯收入能到14万元左右。”

为了保证蜂蜜的质量，合作社对整个养蜂生产进行更科学的管理，并联合科研院所专家团队开发出智慧蜂业管理平台，实现了“物联网互联网蜂场实时监控环境气象数据监控分析信息化蜜蜂认养产业链动态监控”的全新管理模式。每个蜂场都配备相关设施，在合作社的终端即可一键获取实时信息。从蜂群基本信息管理、摇蜜生产、蜂场基地环境、原料收购检测、入库加工到终端产品销售全过程都能动态化透明监控追溯，大大推动了合作社养蜂产业的标准化、高端化、智能化。

在当地政府的支持下，该合作社在全国率先推出“蜂业气象指数保险”，主要以降雨量为参数，每群蜂的保险费为40元，其中市、区级财政各补贴40%，蜂农只需交纳20%。用专业保险为蜂农保驾护航，不仅提高了蜂农的风险抵抗能力，更有效保障了每群蜂420元的生产饲养成本。

从单打独斗到抱团发展——三产融合发展，以大带小共赢

随着“花彤”品牌知名度稳步提升，合作社经营方式由初级原料供应向产品深加工、多元化、精品化方向发展。2018年，合作社全面启动农旅品牌“高岭蜜蜂小镇”建设，以发展特色养蜂业和休闲观光采摘业为抓手，将蜂业与当地农业有机结合，着力打造集蜜蜂产业、休闲旅游、文化创意、景观创意、区域品牌建设等主题于一体的综合型农旅产业园区。“不仅有高岭蜜蜂小镇、蜜蜂田园、蜜蜂学院、蜜蜂科普馆、蜜蜂主题公园，还有蜜蜂丰收节、蜜蜂音乐节、蜜蜂啤酒节等各具特色的蜜蜂主题活动。”李定顺说，“市民来一趟就可以全面了解一滴蜜的整个生产过程，我们还可以进行蜜蜂认养，让城里人喝上属于自己的蜂蜜。”

蜜蜂科普馆是“高岭蜜蜂小镇”的有机组成部分。科普馆建设基础是1958年供销社建的老房子，老房子的用料均有200多年历史，在全面测量评估后，合作社决定对其予以保留，将老房子进行整体打包，在外围重新搭建。建成的科普馆，融合了VR、AR等技术，市民置身其中，不仅可以借助高科技了解蜜蜂采蜜、酿蜜的整个过程，而且可以还多了一份老建筑的年代体验感。自2019年开馆以来，科普馆累计接待中小学生、游客、社会团体等20余万人次，并获得2022年北京市休闲农业十大学农教育和农事体验园荣誉称号，成为北京市农耕文化实践教育基地。

该合作社不仅追求自身的发展，还积极加强与周边及其他地区的合作，鼓励养蜂能人在当地成立自己的合作社，并将管理经验、养蜂技术与之分享，做到大合作社带动小合作社，实现合作共赢。如今，蜂产业的京冀一体化正在稳步推进，涉及北京市的三个区，并辐射带动了河北承德市丰宁、滦平和承德等地县。目前，合作社拥有标准化养殖基地140余个、生态原产地保护示范蜂场83个、绿色蜂产品基地16个、授粉蜂繁育示范蜂场2个，年产蜂蜜2000余吨，产值近5000万元。