安徽省和县历阳镇幼儿园用心呵护师生“舌尖上的安全”-市县新闻-食安安徽-中国食品安全网

摘要：今年以来，安徽省和县历阳镇幼儿园通过全面细致的指导、科学的色标管理、明确的主体责任制、多形式的食品安全教育工作，用心呵护师生“舌尖上的安全”。

中国食品安全网讯（方仁好谢婧记者程家武）食品安全工作是幼儿园稳定发展的关键所在，安徽省和县历阳镇幼儿园始终将食品安全工作放在幼儿园工作的首位。

全面细致的指导。和县教育局、和县市场局等多部门领导深入现场进行指导。全面细致的指导，一方面强化了我园的思想认识，时刻紧绷了食品安全责任这根弦，切实增强了做好食品安全工作的责任感、使命感；另一方面对我园的严格管理、规范操作起到了提升促进作用。

科学的色标管理。色标管理机制是我园食堂从业人员规范执行食品安全操作的有效手段，具有形象直观、信息清晰、警示明显等特点。我园根据食堂规模,在粗加工间、操作间、餐具清洗消毒间、食品仓库等各个关键操作点，通过建立色标标识，推行了厨房厨具分色管理制度，防止工具的间接混用而产生的食品卫生隐患。不仅提升了员工操作规范性和安全性，也方便了学校监督检查。

明确的主体责任制。通过设立食品安全主要负责人、食品安全总监、食品安全员，建立食品安全主体责任制，明确岗位职责，确保分级管理、层层落实。例如严把验收关，每天早上食品安全员和一位食堂员工一起验收，把握数量、质量，对于不够新鲜的菜品立刻退回去，并且做好台账登记。用精细化的制度杜绝了一切风险，确保食堂各项工作明确到人，责任到岗，守护了全体师生的舌尖平安。

多形式的食品安全教育工作。一方面，各班利用课程、游戏、等生动有趣方式的让孩子们熟知食品安全相关知识；全校师生通过国旗下讲话的形式，接受食品安全科普知识的讲座。同时，充分利用家园联系栏、园外的卫生保健宣传栏、LED等宣传阵地，重点宣传食品安全的有关常识。另一方面，对食堂从业人员进行了食品安全专项培训，学习了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《马鞍山市餐饮服务单位防鼠防蝇设施设备及色标管理指导意见》《食堂落实食品安全主体责任实施方案（试行）》，进一步提高了食堂从业人员对食品安全的认识，增强了她们的食品安全防范能力，保障了全园师幼的饮食安全。

今后，历阳镇幼儿园将继续严格贯彻落实上级关于食品安全工作的文件精神，扎实做好日常食品安全各项工作，做到让幼儿吃得安全、营养、健康，进一步办人民满意的幼儿教育。

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