本报讯 8月7日，贵阳市学校学生集体用餐安全培训会在贵阳召开。来自贵州省药品监督管理局稽查局、贵州医科大学食品科技学院、贵阳市市场监督管理局、南明区消防大队的几位专家将从“政府直管部门对餐饮企业的食品安全监督管理”“送餐企业如何做好集体用餐食品安全工作”“学校如何保障学生就餐安全健康”等几个方面进行培训。
市场监督管理局实行监督量化分级管理，根据日常监督量化得分分值，确定风险级别及食品卫生信誉级别；与此同时，市场监督管理局指导企业对从业人员食品卫生知识培训，强化食品及原料的索证；除此之外，要求企业数据联网，依托网络视频，督促企业进行“明厨亮灶”建设，对卫生基础设施、食品加工、餐具洗消等进行实时监督，发现问题及时监督整改，保证食品安全问题扼杀在源头处。
学校成立由工会、教师、家长三方代表组成的学生膳食管理委员会，每天对食堂的环境卫生、人员着装、食材验收、烹饪加工、分餐配送、餐具清洗消毒等环节进行随机检查，对每周菜谱进行审定，同时保证每天陪同学生共同就餐，保证送到学生餐桌上的每一盒饭安全、健康。
集体用餐服务企业应将食品安全视作不可触碰的红线，从原材料选择到食品加工，再到食品配送，都坚持按照规定动作运行。制定严格的食品操作流程，接受社会各界共同监督，切实履行了“一生做好一盒饭”的宗旨。 （北国网）
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